نوشته‌ها

طرز تهیه ته چین مرغ قالبی

مواد لازم (برای ۵ الی ۶ نفر)

  • برنج ۳ پیمانه
  • سینه مرغ ۲ تکه
  • کره ۵۰ گرم
  • ماست خامه ای یک و نیم لیوان
  • روغن مایع ۱ لیوان سرخالی
  • آب لیمو ترش ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری
  • زرشک به مقدار لازم
  • خلال بادام یا پسته به مقدار لازم برای تزیین
  • زعفران آب زده به مقدار دلخواه برای رنگ ته چین
  • تخم مرغ ۴ عدد کامل + ۱ عدد زرده
  • نمک، فلفل، دارچین به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه:

در یک کاسه تخم مرغ ها را با همزن  ۵ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. ماست را نیز جداگانه در یک کاسه با قاشق هم بزنید تا یک دست شود. اکنون ماست و روغن مایع را به تخم مرغ ها اضافه کنید. نمک و فلفل سفید یا قرمز و زعفران و آب لیمو ترش را بیافزاید. بعد برنج آبکش شده که البته باید کمی سفت باشد را کم کم به مواد تخم مرغ اضافه میکنیم تا جایی که هم رنگ آن مناسب باشد هم حالت خیسی داشته باشد. اگر برنج اضافه بود کنار بگذارید.

مرغ را از قبل با نمک و فلفل و زعفران یا زرد چوبه و چند تکه برگ بو پخته، و کنار می گذاریم.

زرشک را هم از قبل با کمی کره و زعفران کمی تفت میدهیم. خلال بادام را هم ۳ الی ۴ساعت خیسانده و مثل زرشک با زعفران و کره تفت میدهیم.

حالا قالب ها را با کره چرب میکنیم از مواد برنج تا نصف قالبها میریزیم. کمی فشار میدهیم بعد از مرغ که قبلا ریش ریش کردیم میریزیم جوری که مرغ به دیواره نچسبد چون میسوزد و ظاهر و طعم آن را خراب میکند روی آن کمی زرشک میپاشیم و کمی دارچین. البته میزان دارچین بستگی به سلیقه خودتان دارد. حالا قالب ها را با بقیه برنج ها پر کرده و فشار میدهیم. فر را از قبل روشن کرده و وقتی گرم بود قالبها را در آن میگزاریم. با ۱۸۰ درجه سانتیگراد. حدود ۴۵ دقیقه. بسته به فرتان از نیم ساعت به بعد میتوانید سر بزنید که نسوزد.

 

نکته:

ته چین شما وقتی آمادست که مواد به راحتی از قالب جدا شود. اگر دیدید طلایی شده اما جدا نمیشود حدود ده دقیقه در فر خاموش نگه دارید بعد به راحتی جدا میشود.

طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت و قارچ (برای ۴ الی ۵ نفر)

مواد مورد نیاز:

  • گوشت چرخ کرده گوساله ۲۵۰ گرم
  • پیاز نگینی ۱ عدد متوسط
  • جعفری ساطوری ۳۰ تا ۵۰ گرم
  • قارچ خرد شده ۱۵۰ گرم
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار دلخواه
  • نمک به مقدار لازم
  • پودر زنجبیل به مقدار لازم
  • ذرت ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
  • خمیر یوفکا مثلثی یا مربع (بسته به سلیقه خودتان برای پیچیدن رول ها)

 

 

 

پیاز را در روغن تفت داده تا طلایی شود. گوشت را اضافه میکنیم. در ظرفی دیگر قارچ ها را با کمی کره و یک قاشق غذاخوری لیمو تازه تفت میدهیم. بعد از اینکه آب قارچ تمام شد آن را به گوشت ها اضافه میکنیم. تمام ادویه ها را به موادمون میزنیم و کمی تفت میدهیم تا مواد به ادویه ها آغشته شود. ذرت را روی آن میریزیم بعد نصف لیوان آب اضافه میکنیم و میگذراریم تا پخته شود و به روغن بیفتد. در آخر جعفری ساطوری شده را میریزیم و حدود یک دقیقه آن را هم میزنیم. مواد ما آماده است.

بعد مواد را در خمیر ها میپیچیم و با کمی آب لبه خمیر را میچسبانیم که باز نشود و بعد در روغن داغ و فراوان سرخ میکنیم.

با سس گوجه یا هر سسی که مایل بودید میل کنید.

 

فینگر فود غذای انگشتی لذیذ و رنگی

فینگرفود:

رنگ ها  ناخوداگاه روی احساس ما  تاثیر می گذارند رنگ ها حتی قادرند روی طعم و بوی غذا نیز اثر کنند. فینگرفودهای رنگی و خوشمزه می توانند حس شادی و نشاط  را تقویت کنند.  جالب است بدانیم که رنگ ها با اثر بر ذهن می توانند باعث کند یا تند شدن سوخت و ساز بدن شوند. قادرند در زیبایی سفره و خوش اشتهایی تاثیر فوق العاده ای بر جای بگذارد. زمانی که غذایی خوش رنگ و لعاب را می بینیم حتی اگر احساس سیری داشته باشیم باز هم ناخنکی به غذا می زنیم. حالا چرا درباره رنگ ها صحبت می کنیم؟ البته که دلیل خاصی دارد.

با شنیدن نام فینگر فود دیسی مملو از طعم های مختلف غذا، در رنگ بندی های متنوع در ذهن تداعی می شود. فینگر فود غذای خوشمزه انگشتی رنگارنگ، که از خوردن آن سیر نمی شویم. تکه های کوچک لقمه ای که  ذوق و هنر آشپز را به رخ می کشد.

فینگر فود غذای  انگشتی خوشمزه و رنگی:

 اگر عاشق میوه هستید می توانید فینگرفودهایی با طعم میوه داشته باشید، یک دیس رنگی و سالم  که خوردن میوه را راحت تر و سهل تر می کند. روشی برای جذب کودکان به خوردن میوه با فینگرفودهای میوه ای را فراموش نکنید. زمانی که از یک قطعه نان تست در تهیه فینگر فودها استفاده شود به آن کاناپه فینگر فودی گفته  می شود که هم زیبایی ظاهری بیشتری دارد و هم برای کودکان مقوی تر خواهد بود.

اگر عاشق سبزیجات و یا انواع کوکو هستید یک دیس زیبا مملو از فینگر فودهای سبزیجات سفارش دهید و با خیال راحت بخورید چون تاثیر بسزایی در سلامت فردی دارد.


دیس رنگارنگ فینگر فود:

تکه های کوچک مرغ، لقمه های رنگی سالاد الویه، فینگر فود گوشتی، فینگر فود سرد، فینگر فود گرم، فینگر فود بادمجان، فینگر فود سیب زمینی و اسفناج، فینگر فود نان و پنیر، فینگر فود کالباس و پنیر گودا، فینگر فود رژیمی و…در کل هر نوع مواد غذایی را که دوست دارید می توانید با کمی خلاقیت و ایده های جالب فینگرفودهایی از آن را تهیه کنید. امروزه سفارش اینترنتی فینگر فود نیز به خدمتی ویژه برای مصرف کنندگان تبدیل  شده است. و گزینه ای مناسب برای تکمیل زیبایی در مجالس تولد، و مهمانی های دوستانه است.

فینگر فود، با دو انگشت قورت داده می شود!

فینگر فود غذای دو انگشتی!

فینگر فود به انواع غذاهایی گفته می شود که به طور مستقیم با دست خورده می شود. به اصطلاح برخلاف سایر غذاهای خوراکی که برای سرو شدن به چاقو و چنگال، قاشق یا ظروف مخصوص نیاز دارند، فینگر فود ها را می توان به سادگی فقط با دو انگشت میل کرد.

 

کوچک اما وسوسه انگیز…

فینگر فود ها به تازگی توانسته اند در هر مهمانی، جشن یا مراسمات خاص جای داشته باشند. از یک میز ساده شام دوستانه گرفته تا یک جشن تولد بزرگ و یا یک عروسی عاشقانه. هیچ فرقی نمی کند شما در آشپزخانه خودتان این فینگر فود را تهیه کنید و یا به روش سفارش اینترنتی غذا آن را سر میز شامتان دعوت کرده باشید، در هر حالت زیبایی و جلوه مهمانی شما را دوچندان خواهند کرد. علاوه بر این، بدون نیاز به امکانات بیشتر، گاها فقط با یک خلال دندان ساده نیز قابل سرو هستند. همراه ما باشید تا یکی از خوشمزه ترین و در عین حال ساده ترین فینگر فود را برایتان معرفی کنیم که به تازگی در لیست سفارش اینترنتی غذا نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است.

دستور پخت:

فینگر فود محبوب بسیاری از بچه ها و همچنین بزرگترها که در این مقاله معرفی خواهد شد، مرغ کوچک و وافل می باشد. مرغ یخ زده، وافل های کوچک سوخاری، شربت افرا، نمک دریا و کمی گیاه پونه خشک، اصلی ترین مواد اولیه تشکیل دهنده این فینگر فود خوشمزه هستند. برای تهیه این مینی غذای دلپذیر بایستی ابتدا تکه های مرغ یخ زده را در روغن سرخ و در این فاصله وافل ها را در توستر سوخاری کنید. سپس برای سس، نمک، پونه و شربت افرا غلیظ شده را باهم مخلوط کنید. در نهایت پس از اینکه مرغ های سرخ شده را بر روی وافل ها قرار داده و با یک خلال دندان آن را محکم کردید، سس خوشمزه و منحصربفرد خود را بر روی آن ها بریزید. فینگر فود جادویی شما به همین سادگی آماده می شود…