نوشته‌ها

سینی مزه فینگرفود زینت دهنده میز مهمان

نقل مکان از خانه های بزرگ و حیاط دار به آپارتمان ها، و گرایش به آپارتمان نشینی تغییر سبک زندگی را به وضوح نشان می دهد، حال انکه امروزه اکثر افراد به دلایل زیادی در آپارتمان هایی با متراژ ۷۰ تا ۱۰۰ متر زندگی می کنند. سینی مزه فینگرفود، غذایی خوش طعم،  رنگارنگ و کم حجم که هم می تواند برای تعداد زیادی مهمان سرو شود و هم  به لحاظ نوع چیدمان و ابعاد، روی میز غذاخوری نسبتا کوچک گوشه سالن جای بگیرد.

مهمان نوازی و برگزاری مجالس و جشن تولد بدون در نظر گرفتن متراژ خانه گاهی اجتناب ناپذیر است، بنابراین بهتر است در چیدمان غذا و کاهش استفاده از ظروف غذا خوری تمرکز کنیم تا هم فضای بیشتری برای پذیرایی داشته باشیم و هم از شلوغی ظرف و ظروف اضافه در اطرافمان جلوگیری کنیم.

 

سینی مزه فینگرفود ایده ای جذاب برای راحتی در سرو و پذیرایی

سینی مزه فینگرفود در طعم های مختلف و متنوع، قادرند ذائقه تمام افراد حاضر در مهمانی را پوشش دهند. فینگرفودهای سرد و گرم با طعم گوشت یا سبزیجات تازه، مینی ساندویچ ها و رول های اسپرینگ با محتویات متنوع در ابعاد کوچک و رنگی متناسب با سن مهمانان،  دلمه های کوچک سنتی ایرانی و یا لقمه های فست فودی و فرنگی، و…علاوه بر خوشمزگی و طعم بی نظیر، بدون استفاده از قاشق،  بشقاب و یا ظروف اضافی دیگر سرو می شوند. این امر موجب می شود بعد از رفتن مهمانان، میزبان با انبوهی از ظروف نشسته روبرو نشود. و نظافت منزل راحت تر انجام گیرد.

 

از طرفی در مهمانی ها  خرده ریزهای غذا و یا غذاهای مانده در بشقاب خود معضلی بزرگ محسوب می شود و مقداری زیادی غذا به این صورت حیف و میل می گردد، یکی از مزایای بارز سینی مزه فینگرفود،  عدم اسراف غذا است. فینگرفودها به راحتی با ابعاد کوچک خود در دهان جای می گیرند و ریزش و ریخت و پاش را به حداقل ترین حالت ممکن می رسانند.

انرژی بار شکلات بادام زمینی، در سینی مزه فینگرفود

برای تهیه سینی مزه فینگرفود، هم می توان از مواد اولیه ساده و در دسترسی که در خانه موجود است استفاده کرد و هم می توان از مواد اولیه با طعم جدیدتر برای تهیه سینی مزه فینگرفود استفاده کرد. نوع مهمانی و افرادی که به مهمانی دعوت شده اند منشا تصمیم گیری خواهند بود.

ارزش غذایی بادام زمینی بر هیچکس پوشیده نیست، از طرفی کودکان ممکن است طعم بادام زمینی را به تنهایی دوست نداشته باشند لذا افزودنی مانند شکلات، می تواند آن را به پیش غذایی جذاب و خوشمزه تبدیل کند  که مطابق با ذائقه و سلیقه بسیاری از مهمانان که مزه شیرین را بیشتر می پسندند باشد.

 

 

انرژی بار شکلات، بادام زمینی، در سینی مزه فینگرفود:

مواد لازم برای تهیه این فینگرفود بی نظیر و خوشمزه در سینی مزه فینگرفود

روغن گیاهی،۲/۱ قاشق چایخوری

دانه آفتابگردان، ۲/۱ پیمانه

جو دوسر، ۱ پیمانه

بادام زمینی تفت داده شده، ۱ پیمانه

کره بادام زمینی، ۲/۱ پیمانه

خرما، ۲۰ عدد

تخم مرغ، ۲ عدد

نمک به مقدار لازم

وانیل، ۲/۱ قاشق چایخوری

چیپس شکلات، ۲/۱ پیمانه

قبل از شروع، دمای فر را روی درجه ۱۷۵ سانتی گراد، تنظیم کنید تا گرم شود،  قالب دلخواه خود را انتخاب کنید، کف آن را چرب کنید و با کاغذ نسوز کاملا کف آن را بپوشانید.

در این مرحله به دستگاه غذا ساز نیاز دارید تا بادام زمینی، جو دوسر، دانه آفتابگردان، و خرما را با یکدیگر مخلوط کنید و اجازه دهید محتویات درون غذاساز، کاملا خرد شوند. متوجه شده اید که سینی مزه فینگرفود ما ارزش غذایی عالی دارد.

در یک ظرف مناسب دیگر، تخم مرغ، نمک و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید، و آنها را به مواد درون غذاساز اضافه کنید و بار دیگر عملیات مخلوط کردن را به خوبی انجام دهید تا جایی که مواد شکلی خمیری به خود بگیرند. حالا نوبت چیپس شکلاتی است که  به مواد اضافه شود.

 

اکنون موادی که به دست آمده در داخل قالب بریزید و به طور یکنواخت آن را پخش کنید. مدت  ۳۵ دقیقه در درون فر قرار دهید این مدت،  زمان مناسبی است تا رنگ طلایی جذابی را مشاهده کنید. بعد از اینکه خنک شد آن را به صورت تکه هایی با ابعاد دلخواه برش بزنید فینگرفود بار شکلات، را در سینی مزه فینگرفود بچینید و تزیین کنید و سپس آن را  را میل کنید و از خوردن آن که سرشار از ویتامین است لذت ببرید.

طرز تهیه گراتن مرغ و بادمجان

مواد لازم (برای ۶ الی ۸ نفر)

  • مرغ یک عدد (یک ونیم الی دو کیلو )
  • بادمجان ۱۴ الی ۱۵ عدد متوسط
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • پنیر پیتزا ۳۰۰ الی ۳۵۰ گرم
  • سس سفید ( بشامل ) دو پیمانه

 

گراتن مرغ و بادمجان - ایفودو

 

طرز تهیه گراتن مرغ و بادمجان

مرغ را پخته و استخوان ها را جدا کرده و به تکه های مکعبی در بیاورید. بادمجان ها را حلقه ای برش داده بعد از گرفتن تلخی آن سرخ میکنیم (قطر حدود نیم سانت)

ظرف مورد نظر را که بهتر است پیرکس باشد یا ظرف نچسب دیگری باشد را چرب کرده و کمی سس سفید کف ظرف میریزیم. بادمجان ها را چیده روی سس و مقداری از مرغ ها را هم روی آن میچینیم و دوباره سس سفید و در آخر  پنیر پیتزا  روی آن میریزیم و این کار را تکرار میکنیم تا مواد تمام شود. دقت کنید که لایه آخر پنیر پیتزا باشد. سپس در فر که از ۱۵ دقیقه قبل روشن شده با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار میدیم. حدود ۳۰ الی ۴۵  دقیقه در فر بماند. زیر و روی آن باید طلایی شود

 

مواد لازم جهت تهیه سس سفید گراتن مرغ و بادمجان

  • شیر ۲ لیوان
  • کره ۳۰ گرم
  • آرد دو قاشق غذاخوری سر پر
  • سس خردل یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
  • خامه ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه سس سفید گراتن مرغ و بادمجان

کره را در تابه آب کرده آرد را اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس شیر را کم کم اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا گلوله نشود. آنقدر هم میزنیم روی حرارت ملایم تا سس غلیظ شود. سپس دو قاشق غذاخوری خامه و سس خردل را اضافه کرده کمی هم میزنیم. سس آماده است

 

طرز تهیه کوفته سوئدی

مواد لازم (برای ۶ نفر)

  • گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوساله) ۵۰۰ گرم
  • پیاز رنده شده ۳ قاشق سوپخوری
  • مغز نان سفید (پودر سوخاری) یک فنجان
  • آب یک فنجان
  • جعفری ساطوری شده ۳ قاشق سوپخوری
  • آرد سفید به میزان لازم
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • پودر زنجبیل و جوز هندی نصف قاشق چایخوری

 

کوفته سوئدی - ایفودو

 

طرز تهیه کوفته سوئدی ( میت بال سوئدی )

کلیه مواد فوق به غیر از آرد سفید و آب، را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم. از مواد به اندازه یک گردو برداشته  گرد میکنیم و در آرد میغلطانیم و در روغن سرخ میکنیم. همه مواد را که به این شکل سرخ کردیم کنار میگذراریم. حالا یک فنجان آب را به کوفته ها اضافه میکنیم و حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم میپزیم. در این مدت سس را آماده میکنیم

 

مواد لازم جهت تهیه سس لیمو و شوید کوفته سوئدی ( میت بال سوئدی )

  • کره ۲ قاشق غذاخوری
  • آرد سفید ۴ قاشق غذاخوری سر صاف
  • شوید و جعفری از هر کدام ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • آب لیمو تازه ۳ قاشق غذاخوری
  • شیر ۲ پیمانه

 

طرز تهیه سس لیمو و شوید کوفته سوئدی ( میت بال سوئدی )

کره را در تابه آب کرده، آرد را اضافه میکنیم و دو دقیقه تفت میدهیم. بعد شیر را کم کم اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم (باید خیلی سریع هم زده شود که آرد گلوله نشود). بعد که کمی غلیظ شد، آبلیموی تازه و شوید و جعفری و نمک و فلفل  را میریزیم و کمی هم میزنیم. اکنون سس آماده است. آن را به کوفته ها اضافه کرده و حدود ده دقیقه میپزیم تا کوفته ها طعم سس را به خود بگیرند

کدام فینگر فود را برای مهمانی خود انتخاب کنیم؟

فینگر فود انواع بسیار زیادی دارد و نمی توان به راحتی یکی از آن ها را برای مهمانی یا مراسم خود انتخاب کرد. اما در کنار این تنوع بی نظیر از غذاهای انگشتی، بایستی به نکات بسیار زیادی در انتخاب و تهیه آن ها توجه کنیم تا بعدا از انتخاب خود پشیمان نشویم. در ادامه شما را با نکاتی آشنا می کنیم که بایستی در انتخاب فینگرفود مناسب برای مجالس به آن ها دقت نمایید.

فینگر فودی که کمترین ریخت و پاش را دارد!

فینگر فود انتخابی شما برای مهمانی بهتر است در هنگام آماده سازی، سرو و خوردن کمترین ریخت و پاش را داشته باشد. به خصوص اگر این مراسم شما تعداد زیادی از مهمانان را پوشش می دهد. در اصل برای مهمانی هایی با تعداد افراد کمتر، شاید بتوان گزینه های دشوار و پیچیده تر را نیز انتخاب کرد اما مهمانان زیادی دارید طبیعتا کار شما سخت تر خواهد شد. بنابراین به این نکته توجه داشته باشید که شاید خوردن فینگرفود بسیار ساده باشد اما تهیه و آماده سازی برخی آن ها دشوار و زمان بر خواهد بود. از طرفی دیگر اگر مهمانی در خانه برگزار می گردد، استفاده از فینگر فودی که از سس های قرمز رنگ یا نان های برشته شده در آن ها به کار گرفته شده، تا حد امکان خودداری نمایید.

فینگر فود مطابق میل مهمانان شما

فینگر فود چنانچه گفتیم دنیای بسیار گسترده و وسیعی دارد بنابراین حدس زدن اینکه مهمانان شما با کدام یک از آن ها ارتباط بهتری خواهد داشت کار دشواری است. اما خوشبختانه غذای انگشتی این قابلیت را دارد که بیش از یک نوع از آن ها را برای مهمانی آماده کنیم. بنابراین در مهمانی هایی با تعداد زیاد بهتر است از چند طعم و مواد اولیه مختلف کمک بگیرید تا با این کار پاسخگوی سلیقه همه مهمانان خود باشید.

معرفی انواع سالاد به شکل فینگر فود

سالاد ماکارونی این بار به شکل فینگر فود

سالاد ماکارونی اخیرا تبدیل به یکی از پرطرفدارترین عصرانه های ایرانی شده است که علاوه بر طعم بسیار خوشمزه آن، راحتی در پخت و تهیه نیز باعث گرایش بیشتر مردم به این خوراکی خوشمزه می باشد. سالاد ماکارونی با استفاده از جامبو شلز یکی از انواع خوراکی هایی است که برخلاف سایر آن ها می توانید بدون چنگال و قاشق از خوردن آن لذت ببرید. مواد درونی و تشکیل دهنده را شما انتخاب می کنید! در واقع هیچ دستورپخت ثابت یا اجباری وجود ندارد و شما می توانید براساس علاقه، ذائقه یا حتی مواد اولیه موجود در منزل خود سالاد خود را تهیه نمایید. حتی برخلاف اغلب سالادها، نیازی نیست حتما از سس در طرز تهیه آن کمک بگیرید.

جامبو شلز یک سالاد با شکل و طعم های مختلف

سالاد با استفاده از این نوع از ماکارونی ها می تواند به یک خوراکی جذاب و سرگرم کننده تبدیل شود. شما انتخاب خواهید کرد که از چه ترکیبی برای پر کردن ماکارونی ها استفاده کنید. استفاده از سبزیجاتی مانند کلم، هویج رنده شده و نخود فرنگی یکی از گزینه های مفید و مغذی است که طعم بسیار خوبی به غذای شما خواهد داد. اما یکی دیگر از گزینه های موجود نیز استفاده از مواد گوشتی و پروتئینی است. برای این کار می توان از مرغ، گوشت چرخ کرده یا ریش شده، تن ماهی و یا هرگونه گوشت دیگر براساس ذائقه استفاده نمود. کمی سس سفید بر روی این نوع از سالاد طعم بسیار لذیذتری به آن خواهد بخشید. البته براساس نظرسنجی های صورت گرفته اغلب سرآشپزها معتقدند که استفاده از گوشت سفید در این نوع از سالاد باعث خوشمزه تر شدن ترکیب آن خواهد شد. البته در کنار گوشت، کمک گرفتن از سیب زمینی یا برخی از سبزیجات نیز هیجان برانگیز خواهد بود. بدین ترتیب بهتر است زمان را از دست ندهید و برای چشیدن این خوراکی خوشمزه همین الان دست به کار شوید.

مزایای استفاده از فینگر فود در مجالس بسیار زیاد است!

فینگر فود برای سرو نیازی به قاشق و چنگال و کارد ندارد بنابراین خوردن آن بسیار ساده تر از سایر غذاهای می باشد. به همین دلیل و همچنین دلایل عمده بسیاری که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد، استفاده از فینگر فود در مهمانی ها می تواند مزایای بسیاری به همراه داشته باشد. به طوریکه هم شما به عنوان میزبان و هم مهمانان بسیار راضی خواهند بود.

چند مورد از مزایای استفاده از فینگر فود در مجالس

فینگر فود نسبت به سایر غذاها بسیار ساده و آسان تر تهیه می شود. شما به هیچ دستگاه برقی اضافی یا ابزارهای پیچیده و قابلمه های بزرگ احتیاجی نخواهید داشت و بسیار ساده تر از سایر غذاها قابل سرو خواهند بود. انتخاب گسترده و متنوع در تهیه فینگر فود از دیگر مزایای استفاده از غذای انگشتی در مراسمات و مهمانی ها است. شما به مواد اولیه کمتری نیاز دارید و از سوی دیگر می توانید تنوع بسیار بیشتری را برای جلب توجه مهمانان مهیا سازید. صرفه اقتصادی طبیعتا یکی از مهمترین ها در تدارکات مهمانی است. فینگر فود با اینکه تعداد بیشتری از افراد را سیر می کند اما هزینه کمتری نسبت به سایر انواع غذاها دارد. اما یکی دیگر از مزایای استفاده از غذای انگشتی، عدم نیاز به میز غذاخوری و یا فضای اختصاصی برای سرو غذا است. در واقع میزبان می تواند سینی فینگر فود را به راحتی میان مهمانان چرخانده و بدون نیاز به پهن کردن سفره و یا چیدن میز، از آن ها با کلی غذاهای رنگارنگ پذیرایی نماید. این کار علاوه بر مزیت ذکر شده، در ریخت و پاش بعد از مهمانی نیز بسیار تاثیرگذار است. با استفاده از فینگر فود در مهمانی ها دیگر نیاز نیست شما به عنوان میزبان تا پاسی از شب مشغول شست و شوی کلی بشقاب و قاشق و سایر ظروف مورد نیاز باشید.

مقایسه غذای انگشتی (فینگر فود) و غذای سنتی

فینگر فود اصطلاحا به غذاهایی گفته می شود که با دست و بدون دخالت قاشق و چنگال خورده می شوند. بنابراین فرقی نمی کند شما یک غذای سنتی را به شکلی طبخ نمایید که با دست خورده شود و یا غذاهای مدرن را به شکل فینگر فود سرو نمایید. در نتیجه می توان گفت مقایسه غذای انگشتی و غذای سنتی از نظر منطقی صحیح نخواهد بود. اما با این وجود در چند دهه اخیر مصرف غذاهای مدرن و یا فست فودها به شدت افزایش یافته است. افزایش اطلاعات از طریق شبکه های اجتماعی و اینترنت از یک سوی و کمبود زمان کافی برای آشپزش و پخت غذا از سوی دیگر را می توان دلایل عمده این علاقه مندی به غذاهای مدرن و فست فود عنوان کرد.

مقایسه غذای انگشتی (فینگر فود) و غذای سنتی از نظر سلامتی

فینگر فودها می توان از تمام مواد اولیه موجود در سایر غذاها مانند انواع سنتی آن تهیه نمود. پس لزوما نمی توان گفت که حتما بایستی مواد غذایی مدرن در طبخ آنان استفاده شود. در نتیجه فینگر فود نیز در صورت استفاده از مواد اولیه مغذی، می تواند سلامتی غذای سنتی را به همراه داشته باشد. از سوی دیگر سایز و حجم کوچک آن باعث می شود تا از پرخوری جلوگیری شده و این موضوع نیز به سلامت جسمانی افراد می انجامد. در نتیجه این شما هستید که انتخاب می کنید غذای انگشتی تهیه شده در آشپزخانه شما سالم تر باشد و یا یک غذای سنتی و قدیمی. چاقی باعث افزایش بیماری های قلبی و عروقی می گردد و تناسب اندام یکی از مشکلات فعلی مردم است. بنابراین چرا یک غذای خوشمزه را در سایز کوچک تهیه نکنیم تا هم طعم آن را چشیده باشیم و هم از چاقی مفرط پیشگیری نماییم؟!

طرز تهیه چیکن استراگانف

مواد لازم (برای ۴  نفر)

  • فیله مرغ ۴۰۰ گرم
  • قارچ ۳۰۰ گرم
  • سس بشمال یک لیوان
  • فلفل دلمه ای نصف
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • کره ۲۰ گرم
  • پیاز یک عدد متوسط
  • چیپس خلالی به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

پیاز را تفت داده تا عسلی شود بعد روغن یا کره اضافه میکنیم  و باز کمی تفت میدهیم. سپس فیله مرغ را به پیاز اضافه میکنیم. کمی که هم زدیم قارچ را اضافه میکنیم با نمک و فلفل و درب ظرف را می گذاریم تا پخته شوند بعد فلفل دلمه ای را اضافه میکنیم. حدود پنج دقیقه تفت میدهیم سپس سس بشامل را روی مواد میریزیم و خوب مواد را به سس آغشته میکنیم و کمی درب آن را میگزاریم تا مواد طعم سس را به خود بگیرد. سپس در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را چیپس خلالی میریزیم

طرز تهیه دلمه برگ مو

مواد لازم (برای ۴  نفر)

  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • برنج یک پیمانه
  • لپه یک پیمانه
  • کشمش بدون هسته: دلخواه
  • سبزی دلمه (ترخون، مرزه، جعفری،گشنیز) به مقدار لازم
  • سبزی قرمه ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ یک عدد
  • زردچوبه و نمک به مقدار لازم
  • برگ مو به مقدار لازم

مواد لازم جهت تهیه سس سمبوسه

  • سرکه نصف لیوان
  • آب یک لیوان
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
  • شکر یک قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه را اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم سپس گوشت را میریزیم وکمی که تفت دادیم لپه و برنج و سبزی ها را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم. بعد در برگ مو ها به شکل دلخواه میپیچیم و در ظرف گودی که کف آن را برگ مو قرار داده ایم به طور مرتب و کنار هم میچینیم.  بعد مواد سس را مخلوط و کمی میجوشانیم و روی دلمه ها میریزیم. تقریبا ۲ ساعت زمان پخت دارد

نوش جان