نوشته‌ها

گستردگی و تنوع سالادها بیشتر است یا فینگر فود؟

سالاد در سراسر دنیا به عنوان یک پیش غذای سبک و یا حتی گاهی اوقات یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار می گیرد. به طور رسمی از اوایل قرن بیستم این نوع غذا وارد سیستم تغذیه انسان ها گردید. هرچند پیش از آن نیز سبزیجات سرکه خورده نیز به نوعی سبزیانه محسوب می شدند که مردم در سفره های خود آن ها را سرو می کردند. اما در تاریخچه این خوراکی لذیذ و خوشمزه، آمریکا در قرن بیستم سبزیانه را وارد سبد غذایی مردم ساخت. به طوریکه امروزه حتی برخی رستوران ها فقط با عنوان سالادبار، به سرو انواع مختلف از آن ها می پردازند.

با اینکه در ذهن عمومیت سبزیانه فقط به ترکیب برخی سبزیجات همراه با سس، سرکه یا روغن گفته می شود اما طبیعتا سالاد فقط همین نیست! انواع گرم آن ها از مواد غذایی به جز سبزیجات نیز رایج هستند که از جمله ساده ترین آن ها سالاد ماکارونی می باشد. با اینکه تنوع آن ها در کشورهای مختلف دنیا بسیار زیاد است اما در مقایسه با فینگر فودها یا غذای انگشتی می توان گفت در دسته بندی ضعیف تری قرار می گیرند، چرا که فینگر فود مجموعه بزرگتری از غذاهاست که سبزیانه را نیز در بر می گیرد. در اصل بسیاری از آن ها را نیز می توان به شکل فینگر فود سرو نمود و به همین ترتیب تنوع فینگر فود نسبت به سالاد بیشتر است.

چه سالادهایی می توانند به شکل فینگر فود سرو شوند؟

سالادهای بسیاری وجود دارند که می توان آن ها را در سایزهای کوچک تک نفره و فینگر فود تهیه کرد. اما اساسی ترین اصل در این کار انتخاب سالادهایی است که حالت آبکی نداشته باشند. سالاد الویه، ماکارونی، سیب زمینی، مرغ، کلم و انار و امثال این ها را می توان با کمی تحقیق و خلاقیت به شکل فینگر فودهای جذاب و خوشمزه آماده کرد. استفاده از نان تست کوچک، قیف های خمیری، خمیر یوفکا و قالب های آماده انجام این کار را ساده تر می سازد.

سالاد نیز گاهی می تواند به شکل فینگر فود سرو شود

آیا سالاد نوعی فینگر فود است؟

سالاد به تنهایی نمی تواند یک فینگر فود باشد. در واقع دنیای آن ها یک دنیای مستقل و بزرگ است که در همه جای دنیا شناخته شده و انواع مختلفی از آن یافت می شود. از سوی دیگر مفهوم فینگر فود یا غذای انگشتی این است که خوراکی توسط دست و بدون نیاز قاشق و چنگال خورده شود اما طبیعتا هر پیش غذایی به این صورت قابلیت خوردن ندارد و حتما بایستی از کارد، چنگال یا قاشق در سرو آن استفاده کرد. اما در برخی از نقاط می توان اشتراکاتی بین این دو خوراکی پر طرفدار پیدا کرد. برخی از سالادها و مواد اولیه آن ها را می توان به شکلی آماده کرد که همانند فینگر فود بوده و با دست خورده شود. بدین ترتیب لزوما قرار نیست فینگر فود غذای اصلی یا دسر باشد. گاهی اوقات پیش غذاهای فینگر فودی نیز پیدا می شود که به جذابیت میز غذای شما در مهمانی می افزاید. از سوی دیگر از اسراف و هدر رفتن سالاد نیز جلوگیری می شود. در انواع سالادهای فصل مشاهده می کنیم که در اتمام مهمانی بشقاب هایی با مقداری کاهو و سبزیجات سس خورده باقی مانده که به ناچار دور ریخته می شود. اما سالادهای فینگر فودی در یک لقمه خورده شده و معمولا اضافی باقی نمی مانند. در ادامه به معرفی نمونه ای از آن ها خواهیم پرداخت.

سالاد کاپریس یک فینگر فود خاص!

سالاد کاپریس نوعی پیش غذا با اصلیت ایتالیایی است که البته در ایران نیز تهیه می شود. کاپریس مواد اولیه چندان زیادی نیاز ندارد و به سادگی نیز می توان آن را آماده کرد. گوجه فرنگی، ریحان تازه و پنیر موتزارلا اصلی ترین ترکیبات این خوراکی لذیذ محسوب می شوند که به راحتی می توان آن ها را بر روی خلال دندان یا سیخ های چوبی کوچک سر هم کرده و یک سالاد فینگر فودی خوش طعم و مغذی سرو نمود. نحوه برش گوجه فرنگی و پنیر و چیدمان آن ها کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و کافیست پس از برش دادن آن ها با کمی نمک و فلفل سیاه طعم دار کرده و به همراه برگ های تازه ریحان بر روی سیخ های چوبی خود سوار کنید. سپس سس مخصوصی که از سرکه بالزامیک، روغن زیتون و ریحان خرد شده ترکیب شده برای تزیین و خوشمزه تر شدن این فینگر فود استفاده نمایید.

غذای خانگی اصیل ایرانی، غذایی بدون جایگزین

غذای خانگی با عطر و بوی لذیذ خود،  همیشه در سبد غذایی روزانه ما ایرانی ها جایگاه ویژه ای دارد.  بدون اغراق می دانیم که غذای خانگی و اصیل ایرانی، ارتباط مستقیمی با سلامتی جسم و روح دارد. عطر قرمه سبزی، فسنجان، باقالی پلو، کوفته، آبگوشت، زرشک پلو با مرغ، خورشت قیمه بادمجان و ….گاهی چنان نشاطی در ما ایجاد می کند که خستگی کار روزانه و دغدغه فکری خود را فراموش می کنیم. این اغراق نیست واقعیتی است انکار ناپذیر، که در درون همه ما ایرانی ها رخنه کرده و جای خود را با هیچ غذای  فرنگی دیگری عوض نخواهد کرد.

شاید سبک سریع زندگی امروزی، موجب شده است نتوانیم زمان زیادی را صرف پخت و پز غذای خانگی کنیم شاید گاهی دلمان لک می زند برای یک بشقاب برنج عطر دار ایرانی زعفرانی با کره محلی و خورشت لذیذ خانگی. اینجاست که به سراغ یک رستوران غذای خانگی می رویم و دلمان  را می سپاریم به یک آشپزحرفه ای که فوت و فن غذای خانگی را خوب بلد است و دقیقا می داند که چه می خواهیم. همین سبک سریع زندگی که این روزها وقت آشپزی کردن را از ما گرفته است چندان هم بد نیست. واقعیت این است که  ناگزیریم با تکنولوژی روز دنیا و ارتباطات جدید خو بگیریم. پس با یک سفارش اینترنتی غذای خانگی  مخصوص ایام هفته، لذت خوردن یک غذای خوشمزه  و دلچسب را بعد از یک روز کاری به خودمان هدیه می دهیم.

با خیالی آسوده و راحت، دیگر نگران تدارک غذا آن هم با خستگی نخواهیم بود. اگر انتخاب درستی داشته باشیم یک غذای لذیذ و سالم در  بسته  بندی مناسب  و هزینه مناسب با یک تحویل رایگان و به موقع را تجربه خواهیم کرد. یک آشپز حرفه ای غذای خانگی  قادر است، لذت و طعم واقعی یک غذای جا افتاده را برایمان زنده کند. باور داریم با خوردن هر قاشق از این غذا یک خاطره زیبا در ذهنمان پدیدار می شود.

سالاد خوشمزه و ایده خوشمزه

سالاد:

سالاد تهیه شده از سبزی ها و ادویه های معطر همراه با آنچه به ذائقه شما خوش است  دیسی سرشار از مواد مغذی خوشمزه و لذیذ را به وجود می آورد. غذایی سبک که باب میل اکثر ذائقه ها است. ظرفی سرشار از ویتامین ها با ارزش غذایی بالا که حس طراوت و شادابی را به فرد منتقل می کند. معمولا بعد از خوردن یک غذای سنگین و چرب آن هم در وعده شام احساس خوبی نخواهیم داشت  و شاید خواب راحتی نداشته باشیم ولی بعد از خوردن یک ظرف سالاد خوشمزه و رنگی با محتوای سالم و مفید برای بدن،  احساس سبکی  و آرامش بر ما چیره می شود. این روزها یک ظرف تزیین شده سالاد به همراه فینگرفودهای  میوه ای و سبزیجات که در دورچین ظرف  به طرز زیبایی تزیین شده است، جز جدایی ناپذیر سفره های ایرانی در مهمانی های دوستانه است. سرعت و ارسال سفارش غذا  با بسته بندی  زیبا و بهداشتی،  به طرز شگفت انگیزی جایگاه ویژه ای در جوامع شلوغ امروزی کسب کرده است.

انواع سالادهای خوشمزه که خوردنشان حسی از شادی و نشاط دارد:

حتی زمانی که  چندین نوع غذای اصلی  سر میز سرو می شود، طرفداران سالاد حتما سراغ ظرف های تزیین شده و خوشمزه  سالاد می روند. ترکیب کاهو و کلم احتمالا ساده ترین و سبک ترین نوع ان  است، امروزه سالاد های ویژه در حد غذای اصلی با ارزش غذایی بالا هم تهیه می شوند. زمانی که خسته از مشغله روزانه به خانه بازمی گردیم قطعا یک ظرف سالاد خوش آب و رنگ با طعم و عطری دلنشین می تواند شادابی را به چهره ما باز گرداند.

استفاده از تخم مرغ، گوشت مرغ یا گوساله، نان تست،  پنیر، انواع دلمه های رنگی،  انواع سبزیجات برگ سبز،  سیب زمینی پخته، ماهی تن،  سس بالزامیک،  انواع ادویه، ماکارونی،  روغن کنجد،  سس سویا،  میگو و… به همراه ایده های خوشمزه و جالب  اشپز می تواند انواع سالادهای خوشمزه، سرشار از مواد مغذی را در ظرفی زیبا و تزیین شده با رنگ های دلپذیر فراهم نماید.

انواع سالاد:  فصل،  سزار ایتالیا ،  رژیمی، دریایی، سبزیجات،  یونانی،  ماکارونی، عدس،  کرفس، اندونزی،  آووکادو، مرغ و سبزیجات،  استیک،  میگو،  نیکویز فرانسه  و…. تنوع غذایی سالاد  و قدرت مانور در استفاده از محتویات به قدری زیاد است که  این غذا به تنهایی پاسخگوی تمامی ذایقه ها در دنیا می باشد.

غذای فانتزی سریع و متنوع

شاید کسی گمان نمی کرد غذای فانتزی، رقیب قدرتمندی برای غذاهای سنتی چون چلوکباب کوبیده، آبگوشت، و  قرمه سبزی و …. باشد. البته غذای سنتی همچنان قدرت خود را حفظ کرده و طرفداران خاص خود را همیشه دارد، ولی قطعا سرعت زیاد  پذیرش غذای فانتزی در مقطع زمانی اندک جالب توجه است.

لیکن امروزه ترکیبی از غذاهای سنتی و فانتزی، را در اغلب مهمانی ها و مجالس عروسی شاهدیم شاید به این دلیل که میزبان می خواهد سلیقه و ذائقه همه مهمانان را در نظر بگیرد.

نسل جوان این روزها بیشتر از هرکس دیگری طالب فست فود و غذای فانتزی هستند، کودکان هم برای خوردن غذای فانتزی  ذوق و شوق خاص خود را دارند. امروزه اکثر خانواده ها برای شادی فرزندان خود تهیه غذای فانتزی را یک اولویت می دانند. شاید سالها پیش توجهی مثل امروز به غذای فانتزی نشده بود.

درک خواسته ها و علاقه مندی کوچک اطرافیان و برآورده کردن انها حتما دلنشین است.  وعده شام با غذای فانتزی مورد علاقه افراد خانواده، تجربه شیرینی خواهد شد. این روزها حتی اگر مشغله کاری اجازه درست کردن غذای فانتزی را نمی دهد، سفارش اینترنتی غذا می تواند راه حل مناسبی باشد. در صورت اطمینان از کیفیت غذا  و خدماتی چون ارسال به موقع، همراه با بسته بندی مناسب و بهداشتی گزینه ای ایده آل است.

اگر گوشت، مرغ و سبزیجات را جز گروه اصلی در نظر بگیریم می توانیم یک غذای فانتزی  سریع، خوش طعم و دلچسب برای خود یا اعضای خانواده داشته باشیم.

  • تهیه در زمانی کوتاه
  • طعم خوب و متنوع که پاسخگوی ذائقه های مختلف است.

مرغ با زردآلو، مرغ و قارچ، مرغ و ماکارونی های خوش شکل و کوچک،مرغ با سبزیجاتی چون اسفناج، مرغ توسکانی،  مرغ شکم پر،  مرغ پستو، کوکو مرغ،  گراتن مرغ و بادمجان، مرغ یونانی، کروکت گوشت، رولت گوشت و مرغ، انواع برگر با گوشت و مرغ، فیکن چیکن، سمبوسه پیتزایی، لازانیا،  و طعم دار کردن غذای فانتزی با سبزی های معطر، سرکه بالزامیک، حبه کوچک سیر، و…. تزیین با قطعه های کوچک سیب زمینی، هویج، لوبیا سبز  و قارچ ظاهری زیبا و خوش رنگ و لعاب به غذا خواهد داد.

پیتزای سال در خانه

نه خیلی سخت!

 

سفارش اینترنتی غذا کم کم جای روش های متداول سنتی و قدیمی را گرفته و به یک روش محبوب و عامه پسند در سفارش و رزرو غذا بدل گشته. با توجه به اینکه سفارش اینترنتی غذا بستر خوبی برای بررسی و رزرو غذا بصورت غیرحضوری فراهم کرده، صرفه جویی وقت و هزینه و دست باز برای انتخاب را هم به سفره های ما هدیه داده است. سفارش اینترنتی غذا دیگر محدود به غذاهای خانگی و رستورانی نمی شود، همه مدل از غذاهای رستورانی، فینگرفود، فست فود و حتی دسرهای مختلف را می توان از طریق سفارش اینترنتی غذا تهیه کرد.

با ما همراه باشید تا دستور پخت یک پیتزا خوشمزه بدون نیاز به فر را با هم مرور کنیم. شاید هم بجای دستور پخت بخواهید به روش سفارش اینترنتی غذا آن را تهیه کنید!

EFoodo

پیتزای سال در ماهیتابه!

مواد لازم برای ۴ نفر

آرد: ۴ پیمانه

پکینگ پودر: ۳ قاشق چای‌خوری

ماست: ۱.۵پیمانه

تخم مرغ: ۳ عدد

نمک: ۳ قاشق غذاخوری

گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم

روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری

سیر رنده شده  : ۲ حبه

پیاز متوسط: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

قارچ: ۱۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای، پنیر پیتزا، نمک و فلفل، پودر کاری و آویشن: به میزان لازم

EFoodo

دستور تهیه: آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید سپس نمک، ماست، تخم‌مرغ و روغن را با هم بزنید و با مواد آرد مخلوط کنید. خمیر را پس از بهم زدن در جای گرم به مدت ۳۰ دقیقه نگه دارید. پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید، سپس سیر له‌شده و گوشت چرخ‌شده را با آن مخلوط کنید. رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و با نصف لیوان آب به مدت یک ربع حرارت دهید. فلفل‌دلمه و قارچ را با مقداری روغن و با حرارت زیاد تفت دهید، خمیر آماده شده را در تابه چرب قرار دهید و خمیر را به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس گوشت، فلفل دلمه، قارچ، آویشن و پنیر پیتزا را روی نان پیتزا ریخته دوباره در ظرف را بگذارید تا وقتی که پنیر آب شود. بعد از ۲۰ دقیقه پیتزای شما آماده است، نوش جان!

البته پیشنهاد میکنم اگر مثل من زمان کافی برای آشپزی ندارید، با چند کلیک ساده سفارش اینترنتی غذا را ترجیح دهید!