نوشته‌ها

سینی مزه فینگرفود سورپرایزی خوشمزه در مهمانی ها

دعوت به مهمانی و رفتن به مهمانی، آن هم دوستانه، به نوعی سورپرایزی دلچسب محسوب می شود. و در ادامه تهیه سینی مزه فینگرفود، با توجه به نوع مهمانی و افراد دعوت شده، خود سورپرایزی بی نظیر و جذاب است.

 

اگرچه این روزها به دلیل گرانی تدارک و برگزاری مهمانی های مجلل و پر زرق و برق، سخت شده است، ولیکن گاهی برگزاری یک مهمانی شیک و تشریفاتی، به دلیل خاصی اتفاق می افتد و از آن گریزی نیست. در این نوع مهمانی ها، معمولا میزبان با چندین نوع غذای سنتی و فرنگی، دسر، پیش غذا، انواع سالاد، کیک، سوپ و …. پذیرای مهمانان خود خواهد بود. در کنار تمام موارد بالا، تهیه سینی مزه فینگرفود، متناسب با مهمانی می تواند تزیینی خوشمزه و جذاب روی میز غذا خوری باشد.  تهیه سینی مزه برای یک مهمانی تشریفاتی، نیاز به تخصص و علم اشپزی دارد و وجود آن می تواند سر میز غذا خوری بی نهایت دیدنی و اشتها برانگیز باشد.

از طرفی  در دورهمی های صمیمانه و ساده، با تهیه سینی فینگرفود شیرینی، در طعم ها و اشکال مختلف، به همراه یک سینی مملو از استکان های خوش طرح، حاوی چای تازه دم، خوش عطر و دبش، عصرانه دلچسبی را رقم خواهد خورد. حال اگر قصد تهیه یک سینی مزه فینگرفودی با طعم ها ی مختلف غذا را نیز دارید حتما از مواد سالم، ساده و کم هزینه  در تهیه آن استفاده کنید. با یک عصرانه فینگر فودی ساده و خوشمزه، خستگی و مشغله روزانه خود و مهمان را از تن به در کنید، و  اجازه دهید آرامش  و لذت خوردن فینگرفود های خوشمزه  برای ساعاتی بر محیط چیره گردد.

 

سینی مزه فینگرفود منحصرا برای تولد کودکان

پدران و مادران ایرانی، همیشه برای خوشحالی فرزندانشان تلاش بی وقفه ای می کنند، برپایی جشن تولد برای کودکان از دیرباز تا کنون در کشور ما رواج دارد، گردآوری کودکان در کنار هم و ایجاد لحظات شاد در کنار موزیک، بازی و بادکنک، و عکس های یادگاری، خاطره ای فراموش نشدنی را برای جمع رقم خواهد زد. حال در این بین تهیه سینی مزه فینگرفود، با طعم های خوشمزه کودکانه پسند، سهولت و راحتی در خوردن، سورپرایز ویژه جشن تولد محسوب می شود.

گستردگی و تنوع سالادها بیشتر است یا فینگر فود؟

سالاد در سراسر دنیا به عنوان یک پیش غذای سبک و یا حتی گاهی اوقات یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار می گیرد. به طور رسمی از اوایل قرن بیستم این نوع غذا وارد سیستم تغذیه انسان ها گردید. هرچند پیش از آن نیز سبزیجات سرکه خورده نیز به نوعی سبزیانه محسوب می شدند که مردم در سفره های خود آن ها را سرو می کردند. اما در تاریخچه این خوراکی لذیذ و خوشمزه، آمریکا در قرن بیستم سبزیانه را وارد سبد غذایی مردم ساخت. به طوریکه امروزه حتی برخی رستوران ها فقط با عنوان سالادبار، به سرو انواع مختلف از آن ها می پردازند.

با اینکه در ذهن عمومیت سبزیانه فقط به ترکیب برخی سبزیجات همراه با سس، سرکه یا روغن گفته می شود اما طبیعتا سالاد فقط همین نیست! انواع گرم آن ها از مواد غذایی به جز سبزیجات نیز رایج هستند که از جمله ساده ترین آن ها سالاد ماکارونی می باشد. با اینکه تنوع آن ها در کشورهای مختلف دنیا بسیار زیاد است اما در مقایسه با فینگر فودها یا غذای انگشتی می توان گفت در دسته بندی ضعیف تری قرار می گیرند، چرا که فینگر فود مجموعه بزرگتری از غذاهاست که سبزیانه را نیز در بر می گیرد. در اصل بسیاری از آن ها را نیز می توان به شکل فینگر فود سرو نمود و به همین ترتیب تنوع فینگر فود نسبت به سالاد بیشتر است.

چه سالادهایی می توانند به شکل فینگر فود سرو شوند؟

سالادهای بسیاری وجود دارند که می توان آن ها را در سایزهای کوچک تک نفره و فینگر فود تهیه کرد. اما اساسی ترین اصل در این کار انتخاب سالادهایی است که حالت آبکی نداشته باشند. سالاد الویه، ماکارونی، سیب زمینی، مرغ، کلم و انار و امثال این ها را می توان با کمی تحقیق و خلاقیت به شکل فینگر فودهای جذاب و خوشمزه آماده کرد. استفاده از نان تست کوچک، قیف های خمیری، خمیر یوفکا و قالب های آماده انجام این کار را ساده تر می سازد.

چه تعداد فینگر فود برای چه تعداد مهمان کافیست؟

فینگر فود یکی از اجزای جدا نشدنی مهمانی ها محسوب می شوند اما چه اندازه از آن ها برای یک مهمانی و یا دورهمی کافیست؟ زمانی که شما در حال تدارک برای یک مهمانی هستید، بایستی میزان غذا و خوراکی لازم را از قبل برآورد کنید. شما می خواهید مهمان ها غذای کافی برای سیر شدن داشته باشند اما در عین حال از اسراف و هدر رفتن غذا هم بایستی جلوگیری کنید. محاسبه تعداد فینگرفود برای مهمانی می تواند هزینه مورد نیاز شما را نیز تعیین نماید. متاسفانه هیچ فرمول جادویی و استاندارد برای محاسبه غذای مورد نیاز مهمانی وجود ندارد چرا که برخی ها ممکن است کمی بیشتر یا کمتر میل کنند، برخی ها ممکن است به مهمانی شما نیامده باشند و برخی دیگر احتمالا همراهانی خواهند داشت. بنابراین بدست آوردن این مقیاس برای تعداد فینگر فود مورد نیاز به طور تقریبی خواهد بود.

روش محاسبه فینگر فود مورد نیاز برای مهمانی

فینگر فود یا هر نوع سبک غذایی دیگر بایستی قبل از شروع مهمانی آماده شود. شما می توانید از راهکارهای زیر برای محاسبه تعداد و مقدار آن ها استفاده کنید.

 

  • اگر فقط فینگر فود سرو می کنید:

در این حالت بهتر است تلرانسی بین پنج تا هشت عدد فینگر فود برای هر مهمان در نظر بگیرید. البته طبق عنوان، این در حالتی است که غذای اصلی در کار نبوده و پذیرایی فقط به شکل فینگر فود باشد. در صورتی که شما غذای اصلی نیز در منوی خود داشته باشید می توانید این تعداد را حداکثر به چهار عدد برسانید.

 

  • اگر سالاد سبزیجات هم در منوی خود دارید:

بهتر است به ازای هر نفر، یک فنجان متوسط از سالاد سبزیجات در کنار سایر فینگر فودها در نظر بگیرید.

 

  • اگر دسر هم در پایان کار خواهید داشت:

برای درست کردن دسر بهتر است از قالب های تک نفره استفاده کنید. در این حالت به راحتی می توانید میزان دسر تهیه شده را با تعداد مهمان های دعوت شده محاسبه کرده و لوازم و مواد اولیه مورد نظر خود را تهیه نمایید.

آیا فینگر فود سلامت کافی دارد و یا مضر است؟

فینگر فود نام یک غذای خاص نیست و در اصل عنوانی است که به غذاهای انگشتی داده می شود. این غذاها بدون نیاز به کارد و چنگال و فقط با دست خورده می شوند. بنابراین این شما هستید که مواد اولیه فینگرفودها را تعیین می کنید. در نتیجه می توانید از هرگونه خوراکی و ترکیبی که دلخواه شماست برای طرز تهیه فینگر فودها استفاده کنید. صرفا به کمی خلاقیت و سلیقه نیاز دارید. به همین ترتیب استفاده از سبزیجات و مواد غذایی پروتئینی در دستور پخت فینگر فود طرفداران زیادی دارد. لذا نمی توان این سبک از آشپزی را ناسالم عنوان کرد. البته طبیعی است که برخی ها ترجیح می دهند از سایر مواد خوراکی که گاها مضر نیز هستند در دستور پخت فینگر فود استفاده کنند. به عنوان مثال سرخ کردنی های پر چرب و یا سس های پر کالری برخی از این موارد هستند.

سایز کوچک فینگر فود، یکی از دلایل سالم بودن آن

فینگر فودها بایستی در سایز و اندازه ای تهیه شوند که بتوان به راحتی آن را با دو انگشت برداشت و در دهان گذاشت. به همین دلیل می توان اندازه کوچک آن را به عنوان سلامت غذا عنوان کرد، چرا که همیشه پرخوری یک عامل آسیب زا برای انسان محسوب می شود. فینگر فودها اندازه های کوچکی دارند و از همین روی می توان آن ها را در تعداد مشخص ولی تنوع زیاد آماده کرد. نیازی نیست شما غذای زیادی در بشقاب خود تلنبار کرده و در نهایت نیز با شکمی برآمده و دل درد از سر میز غذا بلند شوید. فینگرفودها این امکان را به شما می دهند که یک به یک آن ها را خورده و هرگز غذای اضافی در بشقاب یا معده شما پر نشود. از سوی دیگر با نگاهی به دستور پخت بیشتر غذاهای انگشتی می توان استنباط کرد که سبزیجات یکی از اجزای جدا نشدنی در آن ها است که به سلامت و فواید فینگر فود می افزاید.

غذای انگشتی پیشنهاد متخصصین تغذیه و روانشناسان برای کودک

غذای انگشتی یا فینگر فود، به جز زیباتر کردن مراسمات و مهمانی های ما، یک استفاده دیگر نیز دارند و آن خوردن آسان تر برای کودکان است. طبیعتا غذا خوردن با قاشق و چنگال برای کودکان سخت و دشوار است و کودکان زیر دو سال ترجیح می دهند تا با دست خوراکی های خود را برداشته و در دهان بگذارند. به همین جهت ماهیت فینگر فود و غذای انگشتی یک گزینه بسیار عالی برای بچه ها خواهد بود. البته بایستی اصول بهداشتی رعایت شده و در انتخاب فینگر فود مناسب نیز دقت کافی به عمل آید. اما به طور کلی غذای انگشتی برای بچه ها جذابیت بیشتری داشته و همچنین می تواند عاملی انگیزشی برای کودکانی باشد که با خوردن و تغذیه رابطه خوبی ندارند.

استفاده از غذای انگشتی در تغذیه کودکان چه مزیت هایی دارد؟

غذای انگشتی تمام آن چیزی است که می تواند کودک را در هنگام غذا خوردن سرگرم کرده و او را از قوانین سخت کارد و چنگالی معاف سازد. این کار علاوه بر تحریک علاقه کودک برای غذا خوردن، مهارت های حرکتی و ذهنی او را نیز تقویت می کند. حرکات ظریف که در استفاده از انگشت سبابه و شست تمرین می شود، تاثیر زیادی در مراحل رشد کودک خواهد داشت. همچنین براساس اطلاعات علمی موجود، لمس خوراکی ها، اشیا و مواد طبیعی، در مراحل اولیه رشد کودک تاثیر بسزایی داشته و بهداشت روانی وی در بزرگسالی را نیز شامل می شود. در نتیجه فینگر فود یا غذای انگشتی برای مراحل قبل از یادگیری استفاده از ظروفی مانند قاشق، کارد یا چنگال برای کودکان بسیار مناسب و جذاب می باشد.

چند نمونه از غذای انگشتی مناسب کودکان

غذای انگشتی یا فینگر فود تنوع بسیاری دارد. اما برای کودکان بایستی در انتخاب مواد اولیه آن ها دقت بیشتری به خرج داد. تخم مرغ آب پز برش خورده به همراه برخی سبزیجات با کمی حوصله و خلاقیت می تواند یک انتخاب بی نظیر باشد. میت بال یا توپک های گوشتی نیز برای زمانی که بچه ها علاقه ای به خوردن گوشت ندارند، کاربردی و مناسب خواهد بود. با دو عدد هویج آب پز خورد شده و یک توپک گوشتی می توانید آدمکی خوراکی برای او بسازید که با لذت و علاقه خورده می شود.

فینگر فود سرد، گزینه ای عالی برای روزهای گرم تابستان

فینگر فود یا غذاهای انگشتی هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می شوند. البته طبیعتا دستور پخت هریک متفاوت می باشد. اما برای عصرانه های تابستان و مهمانی روزهای بلند، آماده کردن چند نوع از فینگر فودهای سرد می تواند ایده جالب و کاربردی باشد. منظور از فینگر فود سرد این است که شما برای سرو آن نیازی به گرم کردن ندارید. شاید برخی از مواد اولیه داخل آن قبلا پخته شده باشند اما برای خوردن بایستی به شکل سرد سرو شوند. شاید ساده ترین فینگر فود سردی که می توان مثال زد، همان لقمه های نان و پنیر و سبزی و گردو سنتی خودمان باشد که از همان دوران قدیم یک عصرانه یا صبحانه لذت بخش و مقوی محسوب میشد. البته همین لقمه های نان و پنیر نیز دیگر به همان شکل قدیمی سرو نمی شوند و به راحتی می توان با استفاده از مقداری خلاقیت و زمان، ایده های بسیار جذاب تری برای تهیه آن ها به کار برد. در ادامه به بررسی یک نوع از فینگر فودهای سرد خواهیم پرداخت.

فینگر فودهای سرد به همراه سیخ چوبی

فینگر فود با اینکه اغلب بدون نیاز به قاشق و چنگال سرو می شود اما با استفاده از برخی ایده ها و ابزارهای خلاقانه می توان زیبایی و جذابیت آن ها را دوچندان ساخت. یکی از این ایده های ساده اما کاربردی، استفاده از سیخ چوبی برای تهیه آن ها است. به این منظور کافیست چند خوراکی مناسب که با یکدیگر همخوانی داشته و به صورت سرد خورده می شوند را به ترتیب در سیخ های چوبی وارد کرده و برای مهمانی ها استفاده نمایید. ورقه های ژامبون، زیتون ها، انواع پنیر و ترشی هایی مانند خیارشور، سبزیجاتی مانند ریحان و جعفری و گوجه همگی می توانند در کنار یکدیگر ترکیب زیبا و خوشمزه ای را با عنوان فینگرفود چوبی تشکیل دهند. البته به جز سیخ چوبی، می توان از نان های تست مکعبی کوچک و یا قالب های آماده برای انواع سالادهای سرد نیز استفاده کنیم. این موضوع کاملا به خلاقیت و علاقه شما بستگی دارد.

سالاد نیز گاهی می تواند به شکل فینگر فود سرو شود

آیا سالاد نوعی فینگر فود است؟

سالاد به تنهایی نمی تواند یک فینگر فود باشد. در واقع دنیای آن ها یک دنیای مستقل و بزرگ است که در همه جای دنیا شناخته شده و انواع مختلفی از آن یافت می شود. از سوی دیگر مفهوم فینگر فود یا غذای انگشتی این است که خوراکی توسط دست و بدون نیاز قاشق و چنگال خورده شود اما طبیعتا هر پیش غذایی به این صورت قابلیت خوردن ندارد و حتما بایستی از کارد، چنگال یا قاشق در سرو آن استفاده کرد. اما در برخی از نقاط می توان اشتراکاتی بین این دو خوراکی پر طرفدار پیدا کرد. برخی از سالادها و مواد اولیه آن ها را می توان به شکلی آماده کرد که همانند فینگر فود بوده و با دست خورده شود. بدین ترتیب لزوما قرار نیست فینگر فود غذای اصلی یا دسر باشد. گاهی اوقات پیش غذاهای فینگر فودی نیز پیدا می شود که به جذابیت میز غذای شما در مهمانی می افزاید. از سوی دیگر از اسراف و هدر رفتن سالاد نیز جلوگیری می شود. در انواع سالادهای فصل مشاهده می کنیم که در اتمام مهمانی بشقاب هایی با مقداری کاهو و سبزیجات سس خورده باقی مانده که به ناچار دور ریخته می شود. اما سالادهای فینگر فودی در یک لقمه خورده شده و معمولا اضافی باقی نمی مانند. در ادامه به معرفی نمونه ای از آن ها خواهیم پرداخت.

سالاد کاپریس یک فینگر فود خاص!

سالاد کاپریس نوعی پیش غذا با اصلیت ایتالیایی است که البته در ایران نیز تهیه می شود. کاپریس مواد اولیه چندان زیادی نیاز ندارد و به سادگی نیز می توان آن را آماده کرد. گوجه فرنگی، ریحان تازه و پنیر موتزارلا اصلی ترین ترکیبات این خوراکی لذیذ محسوب می شوند که به راحتی می توان آن ها را بر روی خلال دندان یا سیخ های چوبی کوچک سر هم کرده و یک سالاد فینگر فودی خوش طعم و مغذی سرو نمود. نحوه برش گوجه فرنگی و پنیر و چیدمان آن ها کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و کافیست پس از برش دادن آن ها با کمی نمک و فلفل سیاه طعم دار کرده و به همراه برگ های تازه ریحان بر روی سیخ های چوبی خود سوار کنید. سپس سس مخصوصی که از سرکه بالزامیک، روغن زیتون و ریحان خرد شده ترکیب شده برای تزیین و خوشمزه تر شدن این فینگر فود استفاده نمایید.

سفارش اینترنتی غذا، ارزشی فراتر از انتظارات مشتری

سفارش اینترنتی غذا:

اینکه چه غذایی را دوست داریم و از خوردن چه غذایی لذت می بریم فقط به ذائقه افراد و تاثیرات محیطی که در آن زندگی می کنیم بستگی دارد. اینکه غذایی دوست داریم که بیشتر  حاوی مواد قندی یا پروتئین و یا چربی باشد فارغ از مزایا و معایبش، واقعیت این است که از خوردن غذای خوشمزه  و سالم به طرز عجیبی لذت می بریم. مسلما این لذت با فرایند سفارش اینترنتی غذا تکمیل می شود. زیرا صرفه جویی در وقت و انرژی مشتری، اولین مزیت با ارزش سفارش اینترنتی غذا است.

اصولا برای انجام فعالیت های روزمره نیاز به غذا داریم  عالی است اگر زمان کافی  برای پخت و پز  داشته باشیم. ولی اگر این زمان به هر دلیلی مهیا نشد. به جرات می توان گفت سفارش اینترنتی غذا دستاوردی پر ارزش برای پاسخگویی به نیاز این سبک تند و چالاک زندگی امروزی است.

آیا واقعا همیشه زمان کافی برای پخت و پز داریم؟

 

 

سفارش اینترنتی غذا، ارزشی فراتر از انتظارات مشتری:

این روزها آشپزهای حرفه ای، رستوران های اینترنتی و سایت های معتبر، با خدمات سفارش آنلاین می توانند با انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ  پذیرای شما باشند.

وعده غذایی خود را به راحت ترین شکل و با دیدن منوی کاملی از غذاهای آشپزهای حرفه ای و با ذوق، که علم و هنر را در کنار هم پیش می برند  سفارش دهید.

آشپزهای حرفه ای با تسلط به هرم مواد غذایی قادرند غذای خوشمزه و باب میل مشتری را تهیه کنند. سفارش اینترنتی غذای خانگی، غذای رژیمی، انواع سوپ، فست فود و غذای محلی…. دستاوردی با ارزش در جهت رفاه و آسایش مشتری  و منطبق بر سبک زندگی تند و سریع امروزی است.

سفارش اینترنتی غذا خدمتی فراتر از انتظارات مشتری، که  قادر است مشتری را به نحو شایسته ای راضی نگه دارد. البته این رضایت دو طرفه است. مشتری، صاحب یک غذای با کیفیت با مصرف حداقل زمان و هزینه می شود، این یعنی عین راحتی و آسایش. و صاحب رستوران می تواند اطلاعات با ارزشی از سلیقه و ذائقه مشتری در آرشیو خود داشته باشد تا با ارائه خدمات بهتر، صاحبِ مشتریان وفادار بیشتری شود و این یعنی موفقیت در بازار پر رقابت امروز.

 

طرز تهیه سمبوسه

مواد مورد نیاز (برای ۵ الی ۶ نفر):

  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • سیب زمینی متوسط نگینی درشت خرد شده ۳ عدد
  • سبزی شامل جعفری،نعناع،تره ساطوری شده به مقدار لازم
  • پیاز خرد شده۱ عدد
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار دلخواه
  • نمک به مقدار لازم
  • نان لواش به مقدار لازم

 

روغن را در ماهیتابه داغ میکنیم سیب زمینی ها را در آن سرخ میکنیم. بعد از ماهیتابه خارج کرده بعد پیاز را در آن سرخ میکنیم زردچوبه و نمک اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم .گوشت را اضافه میکنیم دوباره کمی تفت میدهیم. فلفل سیاه و سبزی ها را هم اضافه  میکنیم . کمی آب اضافه میکنیم تا گوشت بپزد. آب که تبخیر شد و دوباره به روغن افتاد مواد ما آمادست. نان های لواش را به اندازه دلخواه برش داده و سمبوسه ها را میپیچیم و در روغن سرخ میکنیم.

نکته ۱:

اگر به جای آب پز کردن سیب زمینی ها، آنها را سرخ کنید طعم سمبوسه شما خیلی بهتر میشود.

نکته ۲:

در سبزی های گفته شده اگر تره و جعفری بیشتر باشد و از میزان کمتری نعناع استفاده شود سمبوسه خوشمزه تری خواهید داشت.

 

سس مخصوص سمبوسه:

  • تمبر هندی
  • رب نارنج
  • سس گوجه تند
  • کمی آب لیمو تازه
  • سرکه بالزامیک
  • کمی جعفری ساطوری شده

تمر هندی را در کمی آب می جوشانیم تا آب غلیظ شود بعد آب را صاف میکنیم و بقیه مواد سس را اضافه کرده سپس می جوشانیم تا طعم سس بدست بیاید. میزان تندی سس به خودتان بستگی دارد.

نکته:

جعفری سس باید در آخر کار اضافه شود.