سیب زمینی را پخته، رنده میکنیم. پیاز را رنده کرده آبش را میگیریم. سپس پیاز و بقیه مواد را به سیب زمینی اضافه کرده هم میزنیم و حدود نیم ساعت در یخچال میگذاریم. البته بهتر است در یک ظرف درب دار در یخچال قرار دهید. سپس از یخچال خارج میکنیم و به شکل دلخواه سرخ میکنیم. نوش جان
فینگر فود یا غذاهای انگشتی هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو می شوند. البته طبیعتا دستور پخت هریک متفاوت می باشد. اما برای عصرانه های تابستان و مهمانی روزهای بلند، آماده کردن چند نوع از فینگر فودهای سرد می تواند ایده جالب و کاربردی باشد. منظور از فینگر فود سرد این است که شما برای سرو آن نیازی به گرم کردن ندارید. شاید برخی از مواد اولیه داخل آن قبلا پخته شده باشند اما برای خوردن بایستی به شکل سرد سرو شوند. شاید ساده ترین فینگر فود سردی که می توان مثال زد، همان لقمه های نان و پنیر و سبزی و گردو سنتی خودمان باشد که از همان دوران قدیم یک عصرانه یا صبحانه لذت بخش و مقوی محسوب میشد. البته همین لقمه های نان و پنیر نیز دیگر به همان شکل قدیمی سرو نمی شوند و به راحتی می توان با استفاده از مقداری خلاقیت و زمان، ایده های بسیار جذاب تری برای تهیه آن ها به کار برد. در ادامه به بررسی یک نوع از فینگر فودهای سرد خواهیم پرداخت.
فینگر فود با اینکه اغلب بدون نیاز به قاشق و چنگال سرو می شود اما با استفاده از برخی ایده ها و ابزارهای خلاقانه می توان زیبایی و جذابیت آن ها را دوچندان ساخت. یکی از این ایده های ساده اما کاربردی، استفاده از سیخ چوبی برای تهیه آن ها است. به این منظور کافیست چند خوراکی مناسب که با یکدیگر همخوانی داشته و به صورت سرد خورده می شوند را به ترتیب در سیخ های چوبی وارد کرده و برای مهمانی ها استفاده نمایید. ورقه های ژامبون، زیتون ها، انواع پنیر و ترشی هایی مانند خیارشور، سبزیجاتی مانند ریحان و جعفری و گوجه همگی می توانند در کنار یکدیگر ترکیب زیبا و خوشمزه ای را با عنوان فینگرفود چوبی تشکیل دهند. البته به جز سیخ چوبی، می توان از نان های تست مکعبی کوچک و یا قالب های آماده برای انواع سالادهای سرد نیز استفاده کنیم. این موضوع کاملا به خلاقیت و علاقه شما بستگی دارد.
سیب زمینی را پخته، رنده میکنیم. استخوان های مرغ را جدا کرده سپس مرغ و تخم مرغ ها را در خرد کن ریخته و خوب خرد میکنیم و به سیب زمینی ها اضافه میکنیم. نمک ،فلفل ، ذرت ،نخود سبز ،روغن زیتون، آب لیمو ترش، سس مایونز و خیارشور را به آنها اضافه کرده و خوب هم می زنیم. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال می گذاریم تا خوب مواد با سس طعم بگیرد. حداقل ۲ ساعت باید در یخچال بماند سپس نوش جان کنید
اگر جعفری ساطوری شده هم کمی در داخل مواد بریزید الویه شما طعم دلپذیرتری خواهد داشت
سالاد به تنهایی نمی تواند یک فینگر فود باشد. در واقع دنیای آن ها یک دنیای مستقل و بزرگ است که در همه جای دنیا شناخته شده و انواع مختلفی از آن یافت می شود. از سوی دیگر مفهوم فینگر فود یا غذای انگشتی این است که خوراکی توسط دست و بدون نیاز قاشق و چنگال خورده شود اما طبیعتا هر پیش غذایی به این صورت قابلیت خوردن ندارد و حتما بایستی از کارد، چنگال یا قاشق در سرو آن استفاده کرد. اما در برخی از نقاط می توان اشتراکاتی بین این دو خوراکی پر طرفدار پیدا کرد. برخی از سالادها و مواد اولیه آن ها را می توان به شکلی آماده کرد که همانند فینگر فود بوده و با دست خورده شود. بدین ترتیب لزوما قرار نیست فینگر فود غذای اصلی یا دسر باشد. گاهی اوقات پیش غذاهای فینگر فودی نیز پیدا می شود که به جذابیت میز غذای شما در مهمانی می افزاید. از سوی دیگر از اسراف و هدر رفتن سالاد نیز جلوگیری می شود. در انواع سالادهای فصل مشاهده می کنیم که در اتمام مهمانی بشقاب هایی با مقداری کاهو و سبزیجات سس خورده باقی مانده که به ناچار دور ریخته می شود. اما سالادهای فینگر فودی در یک لقمه خورده شده و معمولا اضافی باقی نمی مانند. در ادامه به معرفی نمونه ای از آن ها خواهیم پرداخت.
سالاد کاپریس نوعی پیش غذا با اصلیت ایتالیایی است که البته در ایران نیز تهیه می شود. کاپریس مواد اولیه چندان زیادی نیاز ندارد و به سادگی نیز می توان آن را آماده کرد. گوجه فرنگی، ریحان تازه و پنیر موتزارلا اصلی ترین ترکیبات این خوراکی لذیذ محسوب می شوند که به راحتی می توان آن ها را بر روی خلال دندان یا سیخ های چوبی کوچک سر هم کرده و یک سالاد فینگر فودی خوش طعم و مغذی سرو نمود. نحوه برش گوجه فرنگی و پنیر و چیدمان آن ها کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و کافیست پس از برش دادن آن ها با کمی نمک و فلفل سیاه طعم دار کرده و به همراه برگ های تازه ریحان بر روی سیخ های چوبی خود سوار کنید. سپس سس مخصوصی که از سرکه بالزامیک، روغن زیتون و ریحان خرد شده ترکیب شده برای تزیین و خوشمزه تر شدن این فینگر فود استفاده نمایید.
سیب زمینی را آب پز، پوست کنده سپس رنده کنید. حالا به آن پنیر گودا، زرده تخم مرغ، پیاز رنده شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل، پودر سیر و جعفری خرد شده را اضافه میکنیم. یک ساعت در یخچال میگزاریم. سپس مقدار دلخواه از مواد بر می داریم در دست گرد میکنیم و به هر شکلی که میخواهیم در می آوریم. در آرد می غلطانیم بعد در تخم مرغ سپس در آرد سوخاری و در روغن داغ سرخ میکنیم. ادامه میدهیم تا مواد تمام شود.
بهترین حالت شکل برای کراکت شکل استوانه یا بیضی شکل است، طوری که موقع سرخ کردن به دلیل داشتن پنیر جدا نشود.
فینگر فود به شکل های مختلفی تهیه می شود که نوع گرم آن یکی از پرطرفدارترین ها می باشد. اما یکی از اصلی ترین طرفداران فینگر فودهای گرم، کودکان هستند که شکل و جذابیت این نوع از خوراکی ها می تواند برای آن ها تازگی داشته و باعث علاقه مندی بچه ها به غذا خوردن شود. بنابراین یک استراتژی موثر برای علاقه مند کردن بچه ها به خوراکی های سالم، این است که غذا را به شکل جذاب تری سرو کرده و همچنین به آن ها اجازه دهیم تا خود سر میز، غذای خود را سر هم کرده و آماده نمایند. میت بال های داغ کوچک درون برگ های تازه کاهو به همراه سایر سبزیجات یک گزینه خوشمزه و مقوی برای آن ها محسوب می شود. میت بال یا توپک های گوشتی خوشمزه یک نوع از فینگرفود های گرم هستند که دستور پخت ساده ای نیز داشته و سرو آن ها در کنار سبزیجات تازه و متنوع لذت خوردن یک غذای خوشمزه را دو چندان می سازد. علاوه بر این شما می توانید از مقداری ماست ساده خامه ای و یا طعم دار در کنار برخی از فینگر فودهای گرم استفاده کنید تا به نوعی سس بسیار مغذی و لذیذ برای غذای شما تبدیل شود.
فینگر فود یکی از عالی ترین گزینه ها برای مهمانی های عصرانه و دورهمی های دوستانه است. علاوه بر این حتی در مراسمات ویژه مانند افتتاحیه ها، جشن های بزرگ و بسیاری موارد دیگر، استفاده از چند نوع فینگر فود گرم یقینا به جذابیت مراسم شما خواهد افزود. همچنین برای سرو فینگرفود گرم حتی برای تعداد زیادی از مهمان ها، شما نیاز به اجاق گاز و قابلمه و وسایل آشپزی زیاد ندارید. یک فر با سینی بزرگ می تواند برای پخت و یا گرم کردن مجدد فینگر فود برای افراد حاضر در مهمانی کافی باشد.
بادمجان ها را کبابی کرده و پوست آنها را میکنیم سپس با چاقو به قطعات کوچکتر تقسیم می کنیم. در یک ماهیتابه پیاز را سرخ کرده طلایی که شد سیر ریز خرد شده را اضافه و کمی تفت میدهیم. سپس گوجه ریز خرد شده را اضافه میکنیم. نمک ،زردچوبه و فلفل سیاه را با انها مخلوط کرده و درب ظرف را می گذاریم تا وقتی که گوجه بپزد و کمی سرخ شود. بعد بادمجان ها را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. سپس یک لیوان آب اضافه میکنیم و میگذراریم تا پخته شود و به روغن بیفتد. بعد تخم مرغ ها را در کاسه ای جدا با چنگال کمی میزنیم و به مواد بادمجان اضافه کرده و سریع هم میزنیم. سپس شعله را کم میکنیم و میگذراریم تخم مرغ ها پخته شود بعد از ۵ الی۶ دقیقه آماده سرو است و می توانید نوش جان کنید.
سیب زمینی ها را پوره کرده پنیر و بیکن را اضافه می کنیم. خوب هم میزنیم و سپس حدود ۱۰ دقیقه در یخچال میگذاریم. بعد مواد را به اندازهای کوچک گرد کرده و در تخم مرغ و آرد سوخاری زده و سرخ میکنیم.
نکته: اگر میخواهید توپک ها خوشمزه تر باشند آنها را با ابعاد کوچک تری بگیرید.
اول سیب زمینی را به صورت نگینی درشت خرد کرده و سرخ میکنیم بعد از ظرف خارج کرده و در همان روغن سوسیس های برش داده را سرخ میکنیم سپس سوسیس ها را از ظرف خارج میکنیم و پیاز خرد شده را در ظرف میریزیم و تفت میدهیم. کمی که طلایی شد فلفل دلمه ای را به پیاز اضافه میکنیم دوباره کمی تفت میدهیم. رب و زردچوبه و فلفل را اضافه میکنیم وکمی هم زده سپس سیب زمینی و سوسیس سرخ شده را اضافه میکنیم و هم میزنیم. نصف لیوان آب اضافه میکنیم و میگزاریم تا مواد با هم طعم بگیرند. وقتی آب تبخیر شد و روغن مواد در آمد آماده سرو است.
همه مواد را مخلوط کرده سپس نمک و فلفل به مقدار لازم به آن اضافه می کنیم. بعد جعفری را اضافه میکنیم و هم میزنیم. بعد سس مایونز و سرکه بالزامیک و آب لیمو ترش را در یک ظرف جداگانه هم میزنیم و به مواد سالاد اضافه میکنیم. مواد را در یک ظرف درب دار ریخته و حدود ۲ ساعت در یخچال نگه میدارم تا مزه دار شود. سپس آماده سرو است.
کلیه حقوق مادی و معنوی این وب سایت محفوظ و متعلق به ایفودو می باشد.
