نوشته‌ها

مزیت استفاده از فینگرفود در مهمانی ها

اهمیت ایجاد لحظات دلنشین و خوشایند بین میزبان و مهمان از دیرباز در آیین مهمان نوازی، و فرهنگ ایرانی جایگاه بالایی دارد. از مزایای استفاده از فینگرفود در مهمانی ها،همین بس که با تهیه غذایی خوشمزه، رنگارنگ و لذیذ، لحظات ناب و خاطره انگیزی را برای مهمان خود رقم خواهیم زد.

زمانی که مهمان از راه می رسد پذیرایی با فینگرفودهای میوه ای رنگارنگ، و یا تکه های کوچک شیرینی، میتواند گزینه ای مناسب برای رفع تشنگی و یا خستگی مهمان از راه رسیده باشد.

تنوع دلبرانه فینگرفودها در مهمانی

تنوع در تهیه غذای انگشتی این مزیت را دارد که پاسخگوی ذائقه های مختلف مهمانان خواهد بود و در صورتی که میزبان آگاهی کافی از ذائقه مهمانان خود نداشته باشد به جرات می توان گفت که فینگرفودها در طعم ها و مزه های مختلف، سرد یا گرم، کاناپه سبزیجات، مینی ساندویچ، سالاد، کاپ سوپ، راتا مرغ و قارچ، کوفته مرغ یا گوشت، ساده یا تند، اسنک گوشت یا مرغ، رول ژامبون، انواع کباب، دلمه و کوکو، و در نهایت انواع لقمه های کوچک و اماده، کهامکانبرگزاری یک مهمانی زیبا و دلنشین را فراهم می کنند. این روزها با توجه به وسعت کم خانه ها و زندگی آپارتمان نشینی سهولت در پذیراییاز مدعوین نیز اهمیت بالایی دارد. فینگرفودها به دلیل اینکه در ابعاد کوچکو انگشتی تهیه می شوند و در بسته بندی های مناسب و شکیل سرو می شوند ویژگی سهولتدر سرو را به همراه دارند. غذاهای انگشتی با قابلیت نگهداری بیشتر، تا چند روز پس از مهمانی نیز قابل استفاده و خوردن هستند. و اینگونه از اسراف و دور ریزی غذا به نحو قابل توجهی جلوگیری می شود.

پذیرایی و مهمانداری با فینگرفودهایچیده شده در دیسی با تزیینات شیک و چشمگیر، این حس را در مهمانان تقویت خواهد کرد که میزبان با علاقه و ظرافت خاص سعی کرده است ذایقه های مختلف را در نظر بگیرد. غذاهای انگشتی به عنوان پیش غذا را می توان قبل از وعده اصلی غذا سرو کرد که البته عدم نیاز به پیش دستی، سفره، قاشق و برای خوردن خود، مزیتی بزرگ است. فینگرفودها هم در مجالس رسمی برای تشریفات و هم در مهمانی های تولد و دورهمی، گزینه مناسبی برای پذیرایی به حساب می آیند.

طرز تهیه ته چین مرغ قالبی

مواد لازم (برای ۵ الی ۶ نفر)

  • برنج ۳ پیمانه
  • سینه مرغ ۲ تکه
  • کره ۵۰ گرم
  • ماست خامه ای یک و نیم لیوان
  • روغن مایع ۱ لیوان سرخالی
  • آب لیمو ترش ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری
  • زرشک به مقدار لازم
  • خلال بادام یا پسته به مقدار لازم برای تزیین
  • زعفران آب زده به مقدار دلخواه برای رنگ ته چین
  • تخم مرغ ۴ عدد کامل + ۱ عدد زرده
  • نمک، فلفل، دارچین به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه:

در یک کاسه تخم مرغ ها را با همزن  ۵ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. ماست را نیز جداگانه در یک کاسه با قاشق هم بزنید تا یک دست شود. اکنون ماست و روغن مایع را به تخم مرغ ها اضافه کنید. نمک و فلفل سفید یا قرمز و زعفران و آب لیمو ترش را بیافزاید. بعد برنج آبکش شده که البته باید کمی سفت باشد را کم کم به مواد تخم مرغ اضافه میکنیم تا جایی که هم رنگ آن مناسب باشد هم حالت خیسی داشته باشد. اگر برنج اضافه بود کنار بگذارید.

مرغ را از قبل با نمک و فلفل و زعفران یا زرد چوبه و چند تکه برگ بو پخته، و کنار می گذاریم.

زرشک را هم از قبل با کمی کره و زعفران کمی تفت میدهیم. خلال بادام را هم ۳ الی ۴ساعت خیسانده و مثل زرشک با زعفران و کره تفت میدهیم.

حالا قالب ها را با کره چرب میکنیم از مواد برنج تا نصف قالبها میریزیم. کمی فشار میدهیم بعد از مرغ که قبلا ریش ریش کردیم میریزیم جوری که مرغ به دیواره نچسبد چون میسوزد و ظاهر و طعم آن را خراب میکند روی آن کمی زرشک میپاشیم و کمی دارچین. البته میزان دارچین بستگی به سلیقه خودتان دارد. حالا قالب ها را با بقیه برنج ها پر کرده و فشار میدهیم. فر را از قبل روشن کرده و وقتی گرم بود قالبها را در آن میگزاریم. با ۱۸۰ درجه سانتیگراد. حدود ۴۵ دقیقه. بسته به فرتان از نیم ساعت به بعد میتوانید سر بزنید که نسوزد.

 

نکته:

ته چین شما وقتی آمادست که مواد به راحتی از قالب جدا شود. اگر دیدید طلایی شده اما جدا نمیشود حدود ده دقیقه در فر خاموش نگه دارید بعد به راحتی جدا میشود.