نوشته‌ها

مزایای استفاده از فینگر فود در مجالس بسیار زیاد است!

فینگر فود برای سرو نیازی به قاشق و چنگال و کارد ندارد بنابراین خوردن آن بسیار ساده تر از سایر غذاهای می باشد. به همین دلیل و همچنین دلایل عمده بسیاری که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد، استفاده از فینگر فود در مهمانی ها می تواند مزایای بسیاری به همراه داشته باشد. به طوریکه هم شما به عنوان میزبان و هم مهمانان بسیار راضی خواهند بود.

چند مورد از مزایای استفاده از فینگر فود در مجالس

فینگر فود نسبت به سایر غذاها بسیار ساده و آسان تر تهیه می شود. شما به هیچ دستگاه برقی اضافی یا ابزارهای پیچیده و قابلمه های بزرگ احتیاجی نخواهید داشت و بسیار ساده تر از سایر غذاها قابل سرو خواهند بود. انتخاب گسترده و متنوع در تهیه فینگر فود از دیگر مزایای استفاده از غذای انگشتی در مراسمات و مهمانی ها است. شما به مواد اولیه کمتری نیاز دارید و از سوی دیگر می توانید تنوع بسیار بیشتری را برای جلب توجه مهمانان مهیا سازید. صرفه اقتصادی طبیعتا یکی از مهمترین ها در تدارکات مهمانی است. فینگر فود با اینکه تعداد بیشتری از افراد را سیر می کند اما هزینه کمتری نسبت به سایر انواع غذاها دارد. اما یکی دیگر از مزایای استفاده از غذای انگشتی، عدم نیاز به میز غذاخوری و یا فضای اختصاصی برای سرو غذا است. در واقع میزبان می تواند سینی فینگر فود را به راحتی میان مهمانان چرخانده و بدون نیاز به پهن کردن سفره و یا چیدن میز، از آن ها با کلی غذاهای رنگارنگ پذیرایی نماید. این کار علاوه بر مزیت ذکر شده، در ریخت و پاش بعد از مهمانی نیز بسیار تاثیرگذار است. با استفاده از فینگر فود در مهمانی ها دیگر نیاز نیست شما به عنوان میزبان تا پاسی از شب مشغول شست و شوی کلی بشقاب و قاشق و سایر ظروف مورد نیاز باشید.

طرز تهیه چیکن استراگانف

مواد لازم (برای ۴  نفر)

  • فیله مرغ ۴۰۰ گرم
  • قارچ ۳۰۰ گرم
  • سس بشمال یک لیوان
  • فلفل دلمه ای نصف
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • کره ۲۰ گرم
  • پیاز یک عدد متوسط
  • چیپس خلالی به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

پیاز را تفت داده تا عسلی شود بعد روغن یا کره اضافه میکنیم  و باز کمی تفت میدهیم. سپس فیله مرغ را به پیاز اضافه میکنیم. کمی که هم زدیم قارچ را اضافه میکنیم با نمک و فلفل و درب ظرف را می گذاریم تا پخته شوند بعد فلفل دلمه ای را اضافه میکنیم. حدود پنج دقیقه تفت میدهیم سپس سس بشامل را روی مواد میریزیم و خوب مواد را به سس آغشته میکنیم و کمی درب آن را میگزاریم تا مواد طعم سس را به خود بگیرد. سپس در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را چیپس خلالی میریزیم

چه تعداد فینگر فود برای چه تعداد مهمان کافیست؟

فینگر فود یکی از اجزای جدا نشدنی مهمانی ها محسوب می شوند اما چه اندازه از آن ها برای یک مهمانی و یا دورهمی کافیست؟ زمانی که شما در حال تدارک برای یک مهمانی هستید، بایستی میزان غذا و خوراکی لازم را از قبل برآورد کنید. شما می خواهید مهمان ها غذای کافی برای سیر شدن داشته باشند اما در عین حال از اسراف و هدر رفتن غذا هم بایستی جلوگیری کنید. محاسبه تعداد فینگرفود برای مهمانی می تواند هزینه مورد نیاز شما را نیز تعیین نماید. متاسفانه هیچ فرمول جادویی و استاندارد برای محاسبه غذای مورد نیاز مهمانی وجود ندارد چرا که برخی ها ممکن است کمی بیشتر یا کمتر میل کنند، برخی ها ممکن است به مهمانی شما نیامده باشند و برخی دیگر احتمالا همراهانی خواهند داشت. بنابراین بدست آوردن این مقیاس برای تعداد فینگر فود مورد نیاز به طور تقریبی خواهد بود.

روش محاسبه فینگر فود مورد نیاز برای مهمانی

فینگر فود یا هر نوع سبک غذایی دیگر بایستی قبل از شروع مهمانی آماده شود. شما می توانید از راهکارهای زیر برای محاسبه تعداد و مقدار آن ها استفاده کنید.

 

  • اگر فقط فینگر فود سرو می کنید:

در این حالت بهتر است تلرانسی بین پنج تا هشت عدد فینگر فود برای هر مهمان در نظر بگیرید. البته طبق عنوان، این در حالتی است که غذای اصلی در کار نبوده و پذیرایی فقط به شکل فینگر فود باشد. در صورتی که شما غذای اصلی نیز در منوی خود داشته باشید می توانید این تعداد را حداکثر به چهار عدد برسانید.

 

  • اگر سالاد سبزیجات هم در منوی خود دارید:

بهتر است به ازای هر نفر، یک فنجان متوسط از سالاد سبزیجات در کنار سایر فینگر فودها در نظر بگیرید.

 

  • اگر دسر هم در پایان کار خواهید داشت:

برای درست کردن دسر بهتر است از قالب های تک نفره استفاده کنید. در این حالت به راحتی می توانید میزان دسر تهیه شده را با تعداد مهمان های دعوت شده محاسبه کرده و لوازم و مواد اولیه مورد نظر خود را تهیه نمایید.

طرز تهیه دلمه برگ مو

مواد لازم (برای ۴  نفر)

  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • برنج یک پیمانه
  • لپه یک پیمانه
  • کشمش بدون هسته: دلخواه
  • سبزی دلمه (ترخون، مرزه، جعفری،گشنیز) به مقدار لازم
  • سبزی قرمه ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ یک عدد
  • زردچوبه و نمک به مقدار لازم
  • برگ مو به مقدار لازم

مواد لازم جهت تهیه سس سمبوسه

  • سرکه نصف لیوان
  • آب یک لیوان
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
  • شکر یک قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه را اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم سپس گوشت را میریزیم وکمی که تفت دادیم لپه و برنج و سبزی ها را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم. بعد در برگ مو ها به شکل دلخواه میپیچیم و در ظرف گودی که کف آن را برگ مو قرار داده ایم به طور مرتب و کنار هم میچینیم.  بعد مواد سس را مخلوط و کمی میجوشانیم و روی دلمه ها میریزیم. تقریبا ۲ ساعت زمان پخت دارد

نوش جان

طرز تهیه کوکو سیب زمینی

مواد لازم (برای ۳  الی ۴  نفر)

  • سیب زمینی ۳ عدد متوسط
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • پیاز ۱ عدد کوچک
  • زعفران آب زده به مقدار کم
  • لیموترش نصف ۱ عدد
  • زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
  • جعفری ساطوری شده به مقدار کم

 

طرز تهیه

سیب زمینی را پخته، رنده میکنیم. پیاز را رنده کرده آبش را میگیریم. سپس پیاز و بقیه مواد را به سیب زمینی اضافه کرده هم میزنیم و حدود نیم ساعت در یخچال میگذاریم. البته بهتر است در یک ظرف درب دار در یخچال قرار دهید. سپس از یخچال خارج میکنیم و به شکل دلخواه سرخ میکنیم. نوش جان

طرز تهیه سالاد الویه

مواد لازم (برای ۵ الی ۶ نفر)

  • سیب زمینی ۵ عدد متوسط
  • سینه مرغ ۱ عدد
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • نخود سبز به مقدار دلخواه
  • ذرت به مقدار دلخواه
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • سس مایونز به مقدار لازم
  • خیارشور خرد شده ریز به مقدار دلخواه

طرز تهیه

سیب زمینی را پخته، رنده میکنیم. استخوان های مرغ را جدا کرده سپس مرغ و تخم مرغ ها را در خرد کن ریخته و خوب خرد میکنیم و به سیب زمینی ها اضافه میکنیم. نمک ،فلفل ، ذرت ،نخود سبز ،روغن زیتون، آب لیمو ترش، سس مایونز و خیارشور را به آنها اضافه کرده و خوب هم می زنیم. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال می گذاریم تا خوب مواد با سس طعم بگیرد. حداقل ۲ ساعت باید در یخچال بماند سپس نوش جان کنید

 

نکته:

اگر جعفری ساطوری شده هم کمی در داخل مواد بریزید الویه شما طعم دلپذیرتری خواهد داشت

چرا استفاده از فینگر فود در مراسمات بهتر از سایر غذاها است؟

فینگر فود و استفاده از آن در مراسمات و مهمانی ها مزایای بسیاری برای میزبان و مهمانان دارد. شما به عنوان میزبان چه یک جشن عروسی بزرگ و باشکوه را تدارک دیده اید و چه برای یک مراسم کاری و رسمی برنامه ریزی کرده اید، یقینا از خوراکی و یا غذاهای مختلف برای پذیرایی استفاده خواهید کرد. اما مرحله پذیرایی و سرو غذا مطمئنا مستلزم هزینه، انرژی و بسیاری موارد دیگر است. اما انتخاب یک فینگر فود مناسب، می تواند تمامی این انرژی و هزینه ها را تا حد زیادی کاهش داده و از طرفی دیگر به بهتر شدن مراسم و جذابیت منوی پذیرایی شما بیفزاید.

 

کاهش هزینه با فینگر فود

فینگر فود یا غذای انگشتی برای سرو نیازی به قاشق و چنگال و تجهیزات دیگر ندارد. ظروف اضافی تهیه نشده و به همین دلیل جمع آوری، شست و شو و کارهای بعد از مهمانی نیز تا حد زیادی کمتر می شود. علاوه بر این در اغلب موارد شاهد هدر رفتن غذاهای بسیاری در مهمانی ها هستیم که از بشقاب مهمانان در نهایت راهی سطل زباله می شود. اما استفاده از فینگر فود طبیعتا این مشکل را حل می کند. فینگر فودها در سایزهای کوچک و تک نفره تهیه می شوند و هر فردی می تواند به راحتی در یک لقمه آن ها را نوش جان کند. هیچ غذایی اسراف نمی شود و غذا دقیقا به تعداد مهمانان آماده می شود.

 

تنوع بی نظیر با فینگر فود در مهمانی ها

فینگر فودها علاوه بر هزینه کمتر، از نظر تنوع نیز گزینه مناسبی بر مهمانی ها است. شما به جای آماده کردن یک غذای پلویی و خورش و کلی مخلفات دیگر برای آن می توانید از چند نوع فینگر فود سرد و گرم استفاده نمایید که رنگ و زیبایی چند برابری به میز شام و پذیرایی شما خواهد بخشید. همچنین خوردن غذا با دست نیز می تواند جذابیت خاصی برای مهمانان داشته باشد. 

طرز تهیه کراکت سیب زمینی و پنیر

مواد لازم برای ۶ الی ۷ نفر

  • سیب زمینی نیم کیلو
  • پنیر گودا رنده شده ۱۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۱ عدد زرده (داخل خمیر)
  • پودر سیر کمی در صورت تمایل
  • پیاز رنده شده ریز ۱ عدد کوچک
  • آرد سوخاری ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری (داخل خمیر)
  • آرد سوخاری برای غلطاندن به مقدار لازم
  • آرد سفید برای غلطاندن به مقدار لازم
  • ۲ عدد تخم مرغ برای غلطاندن
  • جعفری ساطوری شده ۳ قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه

سیب زمینی را آب پز، پوست کنده سپس رنده کنید. حالا به آن پنیر گودا، زرده تخم مرغ، پیاز رنده شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل، پودر سیر و جعفری خرد شده را اضافه میکنیم. یک ساعت در یخچال میگزاریم. سپس مقدار دلخواه از مواد بر می داریم در دست گرد میکنیم و به هر شکلی که میخواهیم در می آوریم. در آرد می غلطانیم بعد در تخم مرغ سپس در آرد سوخاری و در روغن داغ سرخ میکنیم. ادامه میدهیم تا مواد تمام شود.

 

نکته:

بهترین حالت شکل برای کراکت شکل استوانه یا بیضی شکل است، طوری که موقع سرخ کردن به دلیل داشتن پنیر جدا نشود.