نوشته‌ها

تفاوت فینگرفود ساده با غذای معمولی چیست؟

انواع فینگر فودها خصوصا انواع فینگرفود ساده امروزه، یکی از پر طرفدارترین، خوراکی های جهان هستند. این نوع غذا که به زبان فرانسوی کاناپه بیان می گردد، دارای تنوع بسیار زیادی است که برخی را می بایست با روش های پیچیده آشپزی تهیه نمود. اما فینگرفود ساده نیز در این میان طیف وسیعی از فینگر فودها را تشکیل می دهد.

اما در این مطلب کوتاه می خواهیم به تفاوت میان انواع فینگر فودها ، از جمله انواع فینگرفود ساده با غذاهای معمولی بپردازیم. شاید برای برخی از هموطنان مان ، به روشنی این تفاوت ها مشخص نباشد، اما در واقع تفاوت زیادی میان این دو نوع غذا یعنی غذاهای معمولی و فینگرفود وجود دارد.

 

انواع فینگرفود - ایفودو

 

همانگونه که نام فینگر فود ( غذای انگشتی، لقمه ای و … ) پیداست این نوع غذا ، نوعی از انواع خوراک است که برای خوردن آن، باید از دست استفاده نمود. مهم ترین عامل در، این نوع خوردن فینگر فودها، اندازه ی آن است. به عبارتی اندازه ی فینگر فودها می بایست به اندازه ای باشد که به راحتی بتوان آن را با دست برداشت و خورد.

در این حوزه می توان به برخی فینگر فود ها مانند تارت الویه و میگو، پای گوشت و گوشت سوخاری اشاره کرد.

 

عمده تفاوت فینگرفود ساده و غذاهای معمولی چیست؟

شاید بتوان مهم ترین تفاوت فینگر فودها، از جمله فینگرفود ساده با انواع غذاهای معمولی را در این دانست که انواع فینگر فود ، برای خوردن هیچ نیازی به استفاده از قاشق، چنگال ، کارد یا هر وسیله دیگری مانند خلال ندارد. در حالی که برای خوردن غذاهای متفاوت باید حتما از این لوازم استفاده کرد.

 

انواع فینگرفود - ایفودو

 

فینگرفود را می توان به عنوان دسر، پیش غذا، غذاهای مهمانی و دورهمی استفاده کرد. سادگی پذیرایی با فینگرفود ساده، آنها را از غذاهای متفاوت متمایز می کند. البته در برخی از کشورها مانند برخی از کشورهای عربی و آفریقایی؛ از سالیان سال پیش انواع غذا، با دست خورده می شده است. اما نباید آنها را در دسته فینگر فود ها قرار داد.

سوپ نارگیلی، زنجبیلی کدو حلوایی، در سینی مزه فینگرفود

سوپ فنجانی، پیش غذایی خوشمزه،  دلنشین و مناسب برای اکثر مجالس می باشد،  در واقع میز غذا را زیباتر و مجلسی تر نشان می دهد. قرار دادن سوپ فنجانی در سینی مزه فینگرفود، دیس شما را کامل تر از همیشه نمایان می کند. سوپ فنجانی همیشه طرفداران خاص خود را دارد به ویژه اگر با طعمی جدید و نو باشد.

می توانید مهمانان خود را حسابی سورپرایز کنید.

 

سوپ نارگیلی، زنجبیلی کدو حلوایی، در سینی مزه فینگرفود:

مواد لازم برای تهیه  سوپ فنجانی، یک سورپرایز خوشمزه در سینی مزه فینگرفود:

کدو حلوایی ۱ کیلو و خرد شده

شیر نارگیل ۲۵۰ میلی لیتر

زنجبیل تازه ۵۰ گرم بدون پوست

آب مرغ ۵۰۰ میلی لیتر

زیره سبز ۱ قاشق چایخوری

دارچین ۲/۱ قاشق چایخوری

روغن زیتون برای تفت کدو حلوایی ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

 

کدو حلوایی های خرد شده را با روغن زیتون مخلوط کنید، تا مزه دار شود. سپس فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد  تنظیم کنید و کدوهای مزه دار را درون فر قرار دهید، تا کاملا کاراملی و نرم شود. اکنون کدو حلوایی، آب مرغ، شیر نارگیل،  زنجبیل و دارچین را داخل مخلوط کن ریخته و حسابی مخلوط کنید، و در انتها نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید. حال مخلوط حاصل را درون قابلمه ای مناسب ریخته و روی حرارت بگذارید، بعد از حدود نیم ساعت این سوپ خوشمزه  و سرشار از ویتامین آماده سرو است.

فنجان های زیبا و خوش رنگی را به دلخواه و سلیقه خود انتخاب کنید و سوپ را به تعداد مهمانان درون  فنجان ها بریزید. سینی مزه فینگرفود، با فنجان هایی مملو از یک سوپ خاص و خوشمزه میز غذای شما را جذاب تر خواهد کرد و شما خواهید دید که  مهمانان قبل از شروع به خوردن غذا، به سمت فنجان های سوپ میروند و از خوردن آن احساس لذت میکنند.

آیا فینگر فود سلامت کافی دارد و یا مضر است؟

فینگر فود نام یک غذای خاص نیست و در اصل عنوانی است که به غذاهای انگشتی داده می شود. این غذاها بدون نیاز به کارد و چنگال و فقط با دست خورده می شوند. بنابراین این شما هستید که مواد اولیه فینگرفودها را تعیین می کنید. در نتیجه می توانید از هرگونه خوراکی و ترکیبی که دلخواه شماست برای طرز تهیه فینگر فودها استفاده کنید. صرفا به کمی خلاقیت و سلیقه نیاز دارید. به همین ترتیب استفاده از سبزیجات و مواد غذایی پروتئینی در دستور پخت فینگر فود طرفداران زیادی دارد. لذا نمی توان این سبک از آشپزی را ناسالم عنوان کرد. البته طبیعی است که برخی ها ترجیح می دهند از سایر مواد خوراکی که گاها مضر نیز هستند در دستور پخت فینگر فود استفاده کنند. به عنوان مثال سرخ کردنی های پر چرب و یا سس های پر کالری برخی از این موارد هستند.

سایز کوچک فینگر فود، یکی از دلایل سالم بودن آن

فینگر فودها بایستی در سایز و اندازه ای تهیه شوند که بتوان به راحتی آن را با دو انگشت برداشت و در دهان گذاشت. به همین دلیل می توان اندازه کوچک آن را به عنوان سلامت غذا عنوان کرد، چرا که همیشه پرخوری یک عامل آسیب زا برای انسان محسوب می شود. فینگر فودها اندازه های کوچکی دارند و از همین روی می توان آن ها را در تعداد مشخص ولی تنوع زیاد آماده کرد. نیازی نیست شما غذای زیادی در بشقاب خود تلنبار کرده و در نهایت نیز با شکمی برآمده و دل درد از سر میز غذا بلند شوید. فینگرفودها این امکان را به شما می دهند که یک به یک آن ها را خورده و هرگز غذای اضافی در بشقاب یا معده شما پر نشود. از سوی دیگر با نگاهی به دستور پخت بیشتر غذاهای انگشتی می توان استنباط کرد که سبزیجات یکی از اجزای جدا نشدنی در آن ها است که به سلامت و فواید فینگر فود می افزاید.

سالاد نیز گاهی می تواند به شکل فینگر فود سرو شود

آیا سالاد نوعی فینگر فود است؟

سالاد به تنهایی نمی تواند یک فینگر فود باشد. در واقع دنیای آن ها یک دنیای مستقل و بزرگ است که در همه جای دنیا شناخته شده و انواع مختلفی از آن یافت می شود. از سوی دیگر مفهوم فینگر فود یا غذای انگشتی این است که خوراکی توسط دست و بدون نیاز قاشق و چنگال خورده شود اما طبیعتا هر پیش غذایی به این صورت قابلیت خوردن ندارد و حتما بایستی از کارد، چنگال یا قاشق در سرو آن استفاده کرد. اما در برخی از نقاط می توان اشتراکاتی بین این دو خوراکی پر طرفدار پیدا کرد. برخی از سالادها و مواد اولیه آن ها را می توان به شکلی آماده کرد که همانند فینگر فود بوده و با دست خورده شود. بدین ترتیب لزوما قرار نیست فینگر فود غذای اصلی یا دسر باشد. گاهی اوقات پیش غذاهای فینگر فودی نیز پیدا می شود که به جذابیت میز غذای شما در مهمانی می افزاید. از سوی دیگر از اسراف و هدر رفتن سالاد نیز جلوگیری می شود. در انواع سالادهای فصل مشاهده می کنیم که در اتمام مهمانی بشقاب هایی با مقداری کاهو و سبزیجات سس خورده باقی مانده که به ناچار دور ریخته می شود. اما سالادهای فینگر فودی در یک لقمه خورده شده و معمولا اضافی باقی نمی مانند. در ادامه به معرفی نمونه ای از آن ها خواهیم پرداخت.

سالاد کاپریس یک فینگر فود خاص!

سالاد کاپریس نوعی پیش غذا با اصلیت ایتالیایی است که البته در ایران نیز تهیه می شود. کاپریس مواد اولیه چندان زیادی نیاز ندارد و به سادگی نیز می توان آن را آماده کرد. گوجه فرنگی، ریحان تازه و پنیر موتزارلا اصلی ترین ترکیبات این خوراکی لذیذ محسوب می شوند که به راحتی می توان آن ها را بر روی خلال دندان یا سیخ های چوبی کوچک سر هم کرده و یک سالاد فینگر فودی خوش طعم و مغذی سرو نمود. نحوه برش گوجه فرنگی و پنیر و چیدمان آن ها کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و کافیست پس از برش دادن آن ها با کمی نمک و فلفل سیاه طعم دار کرده و به همراه برگ های تازه ریحان بر روی سیخ های چوبی خود سوار کنید. سپس سس مخصوصی که از سرکه بالزامیک، روغن زیتون و ریحان خرد شده ترکیب شده برای تزیین و خوشمزه تر شدن این فینگر فود استفاده نمایید.

چرا استفاده از فینگر فود در مراسمات بهتر از سایر غذاها است؟

فینگر فود و استفاده از آن در مراسمات و مهمانی ها مزایای بسیاری برای میزبان و مهمانان دارد. شما به عنوان میزبان چه یک جشن عروسی بزرگ و باشکوه را تدارک دیده اید و چه برای یک مراسم کاری و رسمی برنامه ریزی کرده اید، یقینا از خوراکی و یا غذاهای مختلف برای پذیرایی استفاده خواهید کرد. اما مرحله پذیرایی و سرو غذا مطمئنا مستلزم هزینه، انرژی و بسیاری موارد دیگر است. اما انتخاب یک فینگر فود مناسب، می تواند تمامی این انرژی و هزینه ها را تا حد زیادی کاهش داده و از طرفی دیگر به بهتر شدن مراسم و جذابیت منوی پذیرایی شما بیفزاید.

 

کاهش هزینه با فینگر فود

فینگر فود یا غذای انگشتی برای سرو نیازی به قاشق و چنگال و تجهیزات دیگر ندارد. ظروف اضافی تهیه نشده و به همین دلیل جمع آوری، شست و شو و کارهای بعد از مهمانی نیز تا حد زیادی کمتر می شود. علاوه بر این در اغلب موارد شاهد هدر رفتن غذاهای بسیاری در مهمانی ها هستیم که از بشقاب مهمانان در نهایت راهی سطل زباله می شود. اما استفاده از فینگر فود طبیعتا این مشکل را حل می کند. فینگر فودها در سایزهای کوچک و تک نفره تهیه می شوند و هر فردی می تواند به راحتی در یک لقمه آن ها را نوش جان کند. هیچ غذایی اسراف نمی شود و غذا دقیقا به تعداد مهمانان آماده می شود.

 

تنوع بی نظیر با فینگر فود در مهمانی ها

فینگر فودها علاوه بر هزینه کمتر، از نظر تنوع نیز گزینه مناسبی بر مهمانی ها است. شما به جای آماده کردن یک غذای پلویی و خورش و کلی مخلفات دیگر برای آن می توانید از چند نوع فینگر فود سرد و گرم استفاده نمایید که رنگ و زیبایی چند برابری به میز شام و پذیرایی شما خواهد بخشید. همچنین خوردن غذا با دست نیز می تواند جذابیت خاصی برای مهمانان داشته باشد. 

انتخاب یک فینگر فود گرم برای مهمانی، انتخابی هوشمندانه خواهد بود

فینگر فود گرم، یک استراتژی کاربردی برای غذای کودکان

فینگر فود به شکل های مختلفی تهیه می شود که نوع گرم آن یکی از پرطرفدارترین ها می باشد. اما یکی از اصلی ترین طرفداران فینگر فودهای گرم، کودکان هستند که شکل و جذابیت این نوع از خوراکی ها می تواند برای آن ها تازگی داشته و باعث علاقه مندی بچه ها به غذا خوردن شود. بنابراین یک استراتژی موثر برای علاقه مند کردن بچه ها به خوراکی های سالم، این است که غذا را به شکل جذاب تری سرو کرده و همچنین به آن ها اجازه دهیم تا خود سر میز، غذای خود را سر هم کرده و آماده نمایند. میت بال های داغ کوچک درون برگ های تازه کاهو به همراه سایر سبزیجات یک گزینه خوشمزه و مقوی برای آن ها محسوب می شود. میت بال یا توپک های گوشتی خوشمزه یک نوع از فینگرفود های گرم هستند که دستور پخت ساده ای نیز داشته و سرو آن ها در کنار سبزیجات تازه و متنوع لذت خوردن یک غذای خوشمزه را دو چندان می سازد. علاوه بر این شما می توانید از مقداری ماست ساده خامه ای و یا طعم دار در کنار برخی از فینگر فودهای گرم استفاده کنید تا به نوعی سس بسیار مغذی و لذیذ برای غذای شما تبدیل شود.

با یادگیری دستور پخت چند فینگر فود گرم، دیگر نگران پذیرایی در مهمانی های عصرانه خود نباشید.

فینگر فود یکی از عالی ترین گزینه ها برای مهمانی های عصرانه و دورهمی های دوستانه است. علاوه بر این حتی در مراسمات ویژه مانند افتتاحیه ها، جشن های بزرگ و بسیاری موارد دیگر، استفاده از چند نوع فینگر فود گرم یقینا به جذابیت مراسم شما خواهد افزود. همچنین برای سرو فینگرفود گرم حتی برای تعداد زیادی از مهمان ها، شما نیاز به اجاق گاز و قابلمه و وسایل آشپزی زیاد ندارید. یک فر با سینی بزرگ می تواند برای پخت و یا گرم کردن مجدد فینگر فود برای افراد حاضر در مهمانی کافی باشد.

غذا، نمادی از یک نوستالژی یا یک تجربه جدید

رعایت تعادل غذایی با توجه به نیاز بدن و با شناخت دقیق هرم مواد غذایی امکان پذیر است. شناخت چهار گروه اصلی  که شامل: نان و غلات، میوه و سبزی، لبنیات، گوشت و حبوبات و مغزها که هر کدام خواص مربوط به خود را دارند. کمک شایانی است تا بهترین انتخاب را در خوراک خود داشته باشیم.

غذا، نمادی از یک نوستالژی یا یک تجربه جدید:

مسلما در این بین سلایق شخصی مختلف، گروه سنی( تجربه شیرین از یک خوراکی در دوران کودکی آن را به یک نوستالژی خاطره انگیز تبدیل خواهد کرد)، فرهنگ محلی و …. در این انتخاب تاثیر گذار هستند، زیرا که غذا یک مفهوم فرهنگی است.  واقعیت این است که این روزها دوست داریم تجربه یک خوراک جدید را حداقل در برنامه هفتگی خود داشته باشیم، اگر چه در بسیاری از موارد خواهان خوراک خانگی  و سنتی هستیم ولی در هر صورت تجربه طعم و مزه جدید نیز خالی از لطف نیست.

 

خوراک خانگی  و اصیل ایرانی، فست فود، انواع ساندویچ سرد و گرم،  انواع  سالاد، سوپ،  غذای فرنگی،  رژیمی،  محلی و…  هر کدام جایگاه ویژه ای بین اعضای خانواده دارند. آنچه مهم است،  هر نوع خوراکی که در لحظه باب میلمان باشد و هوس خوردن آن را داشته باشیم  این روزها کاملا در دسترس است.

رقابت بین رستوران ها و سفارش اینترنتی  غذا این روزها، چیزی نیست که بتوان آن را نادیده گرفت. ولی مزیت و برتری کدام یک باعث خواهد شد ما برای سفارش یک طعم  بی نظیر و با کیفیت دست به انتخاب بزنیم؟

یک آشپز حرفه ای با درک صحیح از مواد غذایی و با شناخت ذائقه های محلی مطمئنا رضایت بیشتری را موجب خواهد شد. ارسال به موقع، تحویل و بسته بندی مناسب، و  در نهایت قیمت ، حتما فاکتورهایی است که در انتخاب ما تاثیر زیادی دارد.

حس خوب عطر و مزه یک غذای دلخواه و بی نظیر و البته دست یافتنی، که این روزها بدون صرف زمان و انرژی به راحتی درب منزل تحویل می گیریم، فارغ از هر گونه دغدغه ای، حسی است دلچسب و  دلپذیر.

 

غذای فانتزی سریع و متنوع

شاید کسی گمان نمی کرد غذای فانتزی، رقیب قدرتمندی برای غذاهای سنتی چون چلوکباب کوبیده، آبگوشت، و  قرمه سبزی و …. باشد. البته غذای سنتی همچنان قدرت خود را حفظ کرده و طرفداران خاص خود را همیشه دارد، ولی قطعا سرعت زیاد  پذیرش غذای فانتزی در مقطع زمانی اندک جالب توجه است.

لیکن امروزه ترکیبی از غذاهای سنتی و فانتزی، را در اغلب مهمانی ها و مجالس عروسی شاهدیم شاید به این دلیل که میزبان می خواهد سلیقه و ذائقه همه مهمانان را در نظر بگیرد.

نسل جوان این روزها بیشتر از هرکس دیگری طالب فست فود و غذای فانتزی هستند، کودکان هم برای خوردن غذای فانتزی  ذوق و شوق خاص خود را دارند. امروزه اکثر خانواده ها برای شادی فرزندان خود تهیه غذای فانتزی را یک اولویت می دانند. شاید سالها پیش توجهی مثل امروز به غذای فانتزی نشده بود.

درک خواسته ها و علاقه مندی کوچک اطرافیان و برآورده کردن انها حتما دلنشین است.  وعده شام با غذای فانتزی مورد علاقه افراد خانواده، تجربه شیرینی خواهد شد. این روزها حتی اگر مشغله کاری اجازه درست کردن غذای فانتزی را نمی دهد، سفارش اینترنتی غذا می تواند راه حل مناسبی باشد. در صورت اطمینان از کیفیت غذا  و خدماتی چون ارسال به موقع، همراه با بسته بندی مناسب و بهداشتی گزینه ای ایده آل است.

اگر گوشت، مرغ و سبزیجات را جز گروه اصلی در نظر بگیریم می توانیم یک غذای فانتزی  سریع، خوش طعم و دلچسب برای خود یا اعضای خانواده داشته باشیم.

  • تهیه در زمانی کوتاه
  • طعم خوب و متنوع که پاسخگوی ذائقه های مختلف است.

مرغ با زردآلو، مرغ و قارچ، مرغ و ماکارونی های خوش شکل و کوچک،مرغ با سبزیجاتی چون اسفناج، مرغ توسکانی،  مرغ شکم پر،  مرغ پستو، کوکو مرغ،  گراتن مرغ و بادمجان، مرغ یونانی، کروکت گوشت، رولت گوشت و مرغ، انواع برگر با گوشت و مرغ، فیکن چیکن، سمبوسه پیتزایی، لازانیا،  و طعم دار کردن غذای فانتزی با سبزی های معطر، سرکه بالزامیک، حبه کوچک سیر، و…. تزیین با قطعه های کوچک سیب زمینی، هویج، لوبیا سبز  و قارچ ظاهری زیبا و خوش رنگ و لعاب به غذا خواهد داد.