نوشته‌ها

تفاوت فینگرفود ساده با غذای معمولی چیست؟

انواع فینگر فودها خصوصا انواع فینگرفود ساده امروزه، یکی از پر طرفدارترین، خوراکی های جهان هستند. این نوع غذا که به زبان فرانسوی کاناپه بیان می گردد، دارای تنوع بسیار زیادی است که برخی را می بایست با روش های پیچیده آشپزی تهیه نمود. اما فینگرفود ساده نیز در این میان طیف وسیعی از فینگر فودها را تشکیل می دهد.

اما در این مطلب کوتاه می خواهیم به تفاوت میان انواع فینگر فودها ، از جمله انواع فینگرفود ساده با غذاهای معمولی بپردازیم. شاید برای برخی از هموطنان مان ، به روشنی این تفاوت ها مشخص نباشد، اما در واقع تفاوت زیادی میان این دو نوع غذا یعنی غذاهای معمولی و فینگرفود وجود دارد.

 

انواع فینگرفود - ایفودو

 

همانگونه که نام فینگر فود ( غذای انگشتی، لقمه ای و … ) پیداست این نوع غذا ، نوعی از انواع خوراک است که برای خوردن آن، باید از دست استفاده نمود. مهم ترین عامل در، این نوع خوردن فینگر فودها، اندازه ی آن است. به عبارتی اندازه ی فینگر فودها می بایست به اندازه ای باشد که به راحتی بتوان آن را با دست برداشت و خورد.

در این حوزه می توان به برخی فینگر فود ها مانند تارت الویه و میگو، پای گوشت و گوشت سوخاری اشاره کرد.

 

عمده تفاوت فینگرفود ساده و غذاهای معمولی چیست؟

شاید بتوان مهم ترین تفاوت فینگر فودها، از جمله فینگرفود ساده با انواع غذاهای معمولی را در این دانست که انواع فینگر فود ، برای خوردن هیچ نیازی به استفاده از قاشق، چنگال ، کارد یا هر وسیله دیگری مانند خلال ندارد. در حالی که برای خوردن غذاهای متفاوت باید حتما از این لوازم استفاده کرد.

 

انواع فینگرفود - ایفودو

 

فینگرفود را می توان به عنوان دسر، پیش غذا، غذاهای مهمانی و دورهمی استفاده کرد. سادگی پذیرایی با فینگرفود ساده، آنها را از غذاهای متفاوت متمایز می کند. البته در برخی از کشورها مانند برخی از کشورهای عربی و آفریقایی؛ از سالیان سال پیش انواع غذا، با دست خورده می شده است. اما نباید آنها را در دسته فینگر فود ها قرار داد.

سینی مزه فینگرفود، کامل کننده میز مهمان

تدارک یک میز بی عیب و نقص و کامل،  زیبا و شیک برای مهمانی، ارزوی کدبانوهای ایرانی است. یک خبر خوش اینکه با سفارش سینی مزه فینگرفود، میزی را خواهید داشت که هر بیننده ای را به خود جذب می کند و هر اشتهایی را برمی انگیزد.  اکثر کودکان  در خوردن غذا بهانه گیر هستند، و این واقعا باعث ناراحتی مادران مهربان می شود، از طرف دیگر افراد مسن معمولا برای خوردن غذا یک محدودیت هایی دارند و شاید نتوانند هر غذایی را به راحتی نوش جان کنند. برای همین به جرات می گوییم که تهیه سینی مزه فینگرفود در کنار چند نوع غذا و یا دسری که تهیه کرده اید، میتواند میز مهمان را به نحو جذابی تکمیل کند.

 

ویژگی های سینی مزه فینگرفود

سینی مزه فینگرفود، با توجه به نوع مهمانی و افراد دعوت شده توسط میزبان انتخاب می شود. البته از اونجایی که قطعا میزبان از ذائقه و سلیقه تمام مهمانان با خبر نیست، و یا شاید اطلاعات کمی  در این باره داشته باشد می تواند با استفاده از غذاهای انگشتی گرم و سرد، فینگر فودهای رژیمی با ارزش غذایی مناسب برای افراد مسن و یا مهمانانی که بنا به دلایلی نمی توانند غذاهای چرب  و یا پر کالری بخورند، فینگرفودهای فست فودی با سس فراوان و پر کالری برای مهمانانی که محدودیت غذایی ندارند و به قول معروف عاشق غذای چرب و چیلی با سس  فراوان هستند.

فینگر فودهایی با طعم سبزیجات، برای مهمانانی که علاقه خاصی به غذاهای سبز و گیاهی دارند و به سلامت و تناسب اندام خود به شدت اهمیت می دهند، مینی ساندویچ هایی خوشمزه و جذاب برای کودکان، تا با خوردن راحت ان برای چند ساعت هم که شده مادران با خیالی راحت و اسوده بتوانند از دورهمی لذت ببرند.

به همین راحتی و زیبایی تنوع سینی مزه فینگرفود، خالق لحظه های شاد و به یاد ماندنی خواهد شد.

طرز تهیه گراتن مرغ و بادمجان

مواد لازم (برای ۶ الی ۸ نفر)

  • مرغ یک عدد (یک ونیم الی دو کیلو )
  • بادمجان ۱۴ الی ۱۵ عدد متوسط
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • پنیر پیتزا ۳۰۰ الی ۳۵۰ گرم
  • سس سفید ( بشامل ) دو پیمانه

 

گراتن مرغ و بادمجان - ایفودو

 

طرز تهیه گراتن مرغ و بادمجان

مرغ را پخته و استخوان ها را جدا کرده و به تکه های مکعبی در بیاورید. بادمجان ها را حلقه ای برش داده بعد از گرفتن تلخی آن سرخ میکنیم (قطر حدود نیم سانت)

ظرف مورد نظر را که بهتر است پیرکس باشد یا ظرف نچسب دیگری باشد را چرب کرده و کمی سس سفید کف ظرف میریزیم. بادمجان ها را چیده روی سس و مقداری از مرغ ها را هم روی آن میچینیم و دوباره سس سفید و در آخر  پنیر پیتزا  روی آن میریزیم و این کار را تکرار میکنیم تا مواد تمام شود. دقت کنید که لایه آخر پنیر پیتزا باشد. سپس در فر که از ۱۵ دقیقه قبل روشن شده با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار میدیم. حدود ۳۰ الی ۴۵  دقیقه در فر بماند. زیر و روی آن باید طلایی شود

 

مواد لازم جهت تهیه سس سفید گراتن مرغ و بادمجان

  • شیر ۲ لیوان
  • کره ۳۰ گرم
  • آرد دو قاشق غذاخوری سر پر
  • سس خردل یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
  • خامه ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه سس سفید گراتن مرغ و بادمجان

کره را در تابه آب کرده آرد را اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس شیر را کم کم اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا گلوله نشود. آنقدر هم میزنیم روی حرارت ملایم تا سس غلیظ شود. سپس دو قاشق غذاخوری خامه و سس خردل را اضافه کرده کمی هم میزنیم. سس آماده است

 

طرز تهیه کوفته سوئدی

مواد لازم (برای ۶ نفر)

  • گوشت چرخ کرده (ترجیحا گوساله) ۵۰۰ گرم
  • پیاز رنده شده ۳ قاشق سوپخوری
  • مغز نان سفید (پودر سوخاری) یک فنجان
  • آب یک فنجان
  • جعفری ساطوری شده ۳ قاشق سوپخوری
  • آرد سفید به میزان لازم
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • پودر زنجبیل و جوز هندی نصف قاشق چایخوری

 

کوفته سوئدی - ایفودو

 

طرز تهیه کوفته سوئدی ( میت بال سوئدی )

کلیه مواد فوق به غیر از آرد سفید و آب، را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم. از مواد به اندازه یک گردو برداشته  گرد میکنیم و در آرد میغلطانیم و در روغن سرخ میکنیم. همه مواد را که به این شکل سرخ کردیم کنار میگذراریم. حالا یک فنجان آب را به کوفته ها اضافه میکنیم و حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم میپزیم. در این مدت سس را آماده میکنیم

 

مواد لازم جهت تهیه سس لیمو و شوید کوفته سوئدی ( میت بال سوئدی )

  • کره ۲ قاشق غذاخوری
  • آرد سفید ۴ قاشق غذاخوری سر صاف
  • شوید و جعفری از هر کدام ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • آب لیمو تازه ۳ قاشق غذاخوری
  • شیر ۲ پیمانه

 

طرز تهیه سس لیمو و شوید کوفته سوئدی ( میت بال سوئدی )

کره را در تابه آب کرده، آرد را اضافه میکنیم و دو دقیقه تفت میدهیم. بعد شیر را کم کم اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم (باید خیلی سریع هم زده شود که آرد گلوله نشود). بعد که کمی غلیظ شد، آبلیموی تازه و شوید و جعفری و نمک و فلفل  را میریزیم و کمی هم میزنیم. اکنون سس آماده است. آن را به کوفته ها اضافه کرده و حدود ده دقیقه میپزیم تا کوفته ها طعم سس را به خود بگیرند

کدام فینگر فود را برای مهمانی خود انتخاب کنیم؟

فینگر فود انواع بسیار زیادی دارد و نمی توان به راحتی یکی از آن ها را برای مهمانی یا مراسم خود انتخاب کرد. اما در کنار این تنوع بی نظیر از غذاهای انگشتی، بایستی به نکات بسیار زیادی در انتخاب و تهیه آن ها توجه کنیم تا بعدا از انتخاب خود پشیمان نشویم. در ادامه شما را با نکاتی آشنا می کنیم که بایستی در انتخاب فینگرفود مناسب برای مجالس به آن ها دقت نمایید.

فینگر فودی که کمترین ریخت و پاش را دارد!

فینگر فود انتخابی شما برای مهمانی بهتر است در هنگام آماده سازی، سرو و خوردن کمترین ریخت و پاش را داشته باشد. به خصوص اگر این مراسم شما تعداد زیادی از مهمانان را پوشش می دهد. در اصل برای مهمانی هایی با تعداد افراد کمتر، شاید بتوان گزینه های دشوار و پیچیده تر را نیز انتخاب کرد اما مهمانان زیادی دارید طبیعتا کار شما سخت تر خواهد شد. بنابراین به این نکته توجه داشته باشید که شاید خوردن فینگرفود بسیار ساده باشد اما تهیه و آماده سازی برخی آن ها دشوار و زمان بر خواهد بود. از طرفی دیگر اگر مهمانی در خانه برگزار می گردد، استفاده از فینگر فودی که از سس های قرمز رنگ یا نان های برشته شده در آن ها به کار گرفته شده، تا حد امکان خودداری نمایید.

فینگر فود مطابق میل مهمانان شما

فینگر فود چنانچه گفتیم دنیای بسیار گسترده و وسیعی دارد بنابراین حدس زدن اینکه مهمانان شما با کدام یک از آن ها ارتباط بهتری خواهد داشت کار دشواری است. اما خوشبختانه غذای انگشتی این قابلیت را دارد که بیش از یک نوع از آن ها را برای مهمانی آماده کنیم. بنابراین در مهمانی هایی با تعداد زیاد بهتر است از چند طعم و مواد اولیه مختلف کمک بگیرید تا با این کار پاسخگوی سلیقه همه مهمانان خود باشید.

مزایای استفاده از فینگر فود در مجالس بسیار زیاد است!

فینگر فود برای سرو نیازی به قاشق و چنگال و کارد ندارد بنابراین خوردن آن بسیار ساده تر از سایر غذاهای می باشد. به همین دلیل و همچنین دلایل عمده بسیاری که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد، استفاده از فینگر فود در مهمانی ها می تواند مزایای بسیاری به همراه داشته باشد. به طوریکه هم شما به عنوان میزبان و هم مهمانان بسیار راضی خواهند بود.

چند مورد از مزایای استفاده از فینگر فود در مجالس

فینگر فود نسبت به سایر غذاها بسیار ساده و آسان تر تهیه می شود. شما به هیچ دستگاه برقی اضافی یا ابزارهای پیچیده و قابلمه های بزرگ احتیاجی نخواهید داشت و بسیار ساده تر از سایر غذاها قابل سرو خواهند بود. انتخاب گسترده و متنوع در تهیه فینگر فود از دیگر مزایای استفاده از غذای انگشتی در مراسمات و مهمانی ها است. شما به مواد اولیه کمتری نیاز دارید و از سوی دیگر می توانید تنوع بسیار بیشتری را برای جلب توجه مهمانان مهیا سازید. صرفه اقتصادی طبیعتا یکی از مهمترین ها در تدارکات مهمانی است. فینگر فود با اینکه تعداد بیشتری از افراد را سیر می کند اما هزینه کمتری نسبت به سایر انواع غذاها دارد. اما یکی دیگر از مزایای استفاده از غذای انگشتی، عدم نیاز به میز غذاخوری و یا فضای اختصاصی برای سرو غذا است. در واقع میزبان می تواند سینی فینگر فود را به راحتی میان مهمانان چرخانده و بدون نیاز به پهن کردن سفره و یا چیدن میز، از آن ها با کلی غذاهای رنگارنگ پذیرایی نماید. این کار علاوه بر مزیت ذکر شده، در ریخت و پاش بعد از مهمانی نیز بسیار تاثیرگذار است. با استفاده از فینگر فود در مهمانی ها دیگر نیاز نیست شما به عنوان میزبان تا پاسی از شب مشغول شست و شوی کلی بشقاب و قاشق و سایر ظروف مورد نیاز باشید.

طرز تهیه چیکن استراگانف

مواد لازم (برای ۴  نفر)

  • فیله مرغ ۴۰۰ گرم
  • قارچ ۳۰۰ گرم
  • سس بشمال یک لیوان
  • فلفل دلمه ای نصف
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • کره ۲۰ گرم
  • پیاز یک عدد متوسط
  • چیپس خلالی به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

پیاز را تفت داده تا عسلی شود بعد روغن یا کره اضافه میکنیم  و باز کمی تفت میدهیم. سپس فیله مرغ را به پیاز اضافه میکنیم. کمی که هم زدیم قارچ را اضافه میکنیم با نمک و فلفل و درب ظرف را می گذاریم تا پخته شوند بعد فلفل دلمه ای را اضافه میکنیم. حدود پنج دقیقه تفت میدهیم سپس سس بشامل را روی مواد میریزیم و خوب مواد را به سس آغشته میکنیم و کمی درب آن را میگزاریم تا مواد طعم سس را به خود بگیرد. سپس در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را چیپس خلالی میریزیم

طرز تهیه دلمه برگ مو

مواد لازم (برای ۴  نفر)

  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • برنج یک پیمانه
  • لپه یک پیمانه
  • کشمش بدون هسته: دلخواه
  • سبزی دلمه (ترخون، مرزه، جعفری،گشنیز) به مقدار لازم
  • سبزی قرمه ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ یک عدد
  • زردچوبه و نمک به مقدار لازم
  • برگ مو به مقدار لازم

مواد لازم جهت تهیه سس سمبوسه

  • سرکه نصف لیوان
  • آب یک لیوان
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
  • شکر یک قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه را اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم سپس گوشت را میریزیم وکمی که تفت دادیم لپه و برنج و سبزی ها را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم. بعد در برگ مو ها به شکل دلخواه میپیچیم و در ظرف گودی که کف آن را برگ مو قرار داده ایم به طور مرتب و کنار هم میچینیم.  بعد مواد سس را مخلوط و کمی میجوشانیم و روی دلمه ها میریزیم. تقریبا ۲ ساعت زمان پخت دارد

نوش جان

طرز تهیه کوکو سیب زمینی

مواد لازم (برای ۳  الی ۴  نفر)

  • سیب زمینی ۳ عدد متوسط
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • پیاز ۱ عدد کوچک
  • زعفران آب زده به مقدار کم
  • لیموترش نصف ۱ عدد
  • زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
  • جعفری ساطوری شده به مقدار کم

 

طرز تهیه

سیب زمینی را پخته، رنده میکنیم. پیاز را رنده کرده آبش را میگیریم. سپس پیاز و بقیه مواد را به سیب زمینی اضافه کرده هم میزنیم و حدود نیم ساعت در یخچال میگذاریم. البته بهتر است در یک ظرف درب دار در یخچال قرار دهید. سپس از یخچال خارج میکنیم و به شکل دلخواه سرخ میکنیم. نوش جان

طرز تهیه سالاد الویه

مواد لازم (برای ۵ الی ۶ نفر)

  • سیب زمینی ۵ عدد متوسط
  • سینه مرغ ۱ عدد
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • نخود سبز به مقدار دلخواه
  • ذرت به مقدار دلخواه
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • سس مایونز به مقدار لازم
  • خیارشور خرد شده ریز به مقدار دلخواه

طرز تهیه

سیب زمینی را پخته، رنده میکنیم. استخوان های مرغ را جدا کرده سپس مرغ و تخم مرغ ها را در خرد کن ریخته و خوب خرد میکنیم و به سیب زمینی ها اضافه میکنیم. نمک ،فلفل ، ذرت ،نخود سبز ،روغن زیتون، آب لیمو ترش، سس مایونز و خیارشور را به آنها اضافه کرده و خوب هم می زنیم. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال می گذاریم تا خوب مواد با سس طعم بگیرد. حداقل ۲ ساعت باید در یخچال بماند سپس نوش جان کنید

 

نکته:

اگر جعفری ساطوری شده هم کمی در داخل مواد بریزید الویه شما طعم دلپذیرتری خواهد داشت