نوشته‌ها

معرفی انواع سالاد به شکل فینگر فود

سالاد ماکارونی این بار به شکل فینگر فود

سالاد ماکارونی اخیرا تبدیل به یکی از پرطرفدارترین عصرانه های ایرانی شده است که علاوه بر طعم بسیار خوشمزه آن، راحتی در پخت و تهیه نیز باعث گرایش بیشتر مردم به این خوراکی خوشمزه می باشد. سالاد ماکارونی با استفاده از جامبو شلز یکی از انواع خوراکی هایی است که برخلاف سایر آن ها می توانید بدون چنگال و قاشق از خوردن آن لذت ببرید. مواد درونی و تشکیل دهنده را شما انتخاب می کنید! در واقع هیچ دستورپخت ثابت یا اجباری وجود ندارد و شما می توانید براساس علاقه، ذائقه یا حتی مواد اولیه موجود در منزل خود سالاد خود را تهیه نمایید. حتی برخلاف اغلب سالادها، نیازی نیست حتما از سس در طرز تهیه آن کمک بگیرید.

جامبو شلز یک سالاد با شکل و طعم های مختلف

سالاد با استفاده از این نوع از ماکارونی ها می تواند به یک خوراکی جذاب و سرگرم کننده تبدیل شود. شما انتخاب خواهید کرد که از چه ترکیبی برای پر کردن ماکارونی ها استفاده کنید. استفاده از سبزیجاتی مانند کلم، هویج رنده شده و نخود فرنگی یکی از گزینه های مفید و مغذی است که طعم بسیار خوبی به غذای شما خواهد داد. اما یکی دیگر از گزینه های موجود نیز استفاده از مواد گوشتی و پروتئینی است. برای این کار می توان از مرغ، گوشت چرخ کرده یا ریش شده، تن ماهی و یا هرگونه گوشت دیگر براساس ذائقه استفاده نمود. کمی سس سفید بر روی این نوع از سالاد طعم بسیار لذیذتری به آن خواهد بخشید. البته براساس نظرسنجی های صورت گرفته اغلب سرآشپزها معتقدند که استفاده از گوشت سفید در این نوع از سالاد باعث خوشمزه تر شدن ترکیب آن خواهد شد. البته در کنار گوشت، کمک گرفتن از سیب زمینی یا برخی از سبزیجات نیز هیجان برانگیز خواهد بود. بدین ترتیب بهتر است زمان را از دست ندهید و برای چشیدن این خوراکی خوشمزه همین الان دست به کار شوید.

معرفی انواع سالاد خوشمزه و جذاب

سالاد همیشه به ترکیب کاهو و خیار گفته نمی شود. این خوراکی بسیار خوشمزه در سراسر دنیا دستور پخت بسیار متنوعی دارد که از مواد اولیه گوناگونی قابل تهیه است. در واقع قرار نیست فقط از سبزیجات برای تهیه آن استفاده کرد. بسیاری از آن ها وجود دارند که حتی از مواد گوشتی یا حتی میوه تهیه می شوند. بنابراین بهتر است کمی از کلیشه ها دور شده و با خلاقیت خوراکی هایی تهیه کنیم که نه تنها طعم و مواد اولیه متفاوتی دارند، بلکه می توان آن ها را به شکل فینگرفود نیز تهیه کرد.

سالاد میوه فینگرفودی

سالاد میوه یکی از انواع آن ها است که می توان به شکل فینگرفود تهیه و سرو نمود. به عنوان مثال خیار و هندوانه یکی از ترکیبات بسیار خوشمزه ای است که با استفاده از سیخ های چوبی می توانید آن را به شکل فینگر فود سرو نمایید. تابستان فصل بسیار خوبی برای تهیه این خوشمزه خوش آب و رنگ است. از دیگر موارد تابستانی در این دسته بندی سالاد ملون و توت فرنگی است که بازهم از ترکیب رنگ های قرمز و سبز برای جذابیت بیش از حد خود استفاده کرده است. این فینگر فود را می توان بر روی تکه های موز با استفاده از خلال دندان سرو نمود.

ترکیب پروتئین و کربوهیدرات در سالادهای دلپذیر

سالاد تن ماهی و برنج که می توانید به شکل فینگر فود در برگ های تازه کاهو سرو نمایید یکی از خوشمزه ترین و در عین حال جذاب ترین سالادهای دنیا است که نه تنها زیبایی و شکل خاصی دارد بلکه طعم آن نیز بسیار متفاوت با آنچه تاکنون چشیده اید می باشد. این خوراکی را با استفاده از گوجه های نگینی و فلفل های سبز رنگ می توان زیباتر و دلنشین تر نیز ساخت. این سالاد با ترکیب کربوهیدرات، پروتئین و سبزیجات می تواند برای سلامتی بدن بسیار مفید باشد.

مزایای استفاده از فینگر فود در مجالس بسیار زیاد است!

فینگر فود برای سرو نیازی به قاشق و چنگال و کارد ندارد بنابراین خوردن آن بسیار ساده تر از سایر غذاهای می باشد. به همین دلیل و همچنین دلایل عمده بسیاری که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد، استفاده از فینگر فود در مهمانی ها می تواند مزایای بسیاری به همراه داشته باشد. به طوریکه هم شما به عنوان میزبان و هم مهمانان بسیار راضی خواهند بود.

چند مورد از مزایای استفاده از فینگر فود در مجالس

فینگر فود نسبت به سایر غذاها بسیار ساده و آسان تر تهیه می شود. شما به هیچ دستگاه برقی اضافی یا ابزارهای پیچیده و قابلمه های بزرگ احتیاجی نخواهید داشت و بسیار ساده تر از سایر غذاها قابل سرو خواهند بود. انتخاب گسترده و متنوع در تهیه فینگر فود از دیگر مزایای استفاده از غذای انگشتی در مراسمات و مهمانی ها است. شما به مواد اولیه کمتری نیاز دارید و از سوی دیگر می توانید تنوع بسیار بیشتری را برای جلب توجه مهمانان مهیا سازید. صرفه اقتصادی طبیعتا یکی از مهمترین ها در تدارکات مهمانی است. فینگر فود با اینکه تعداد بیشتری از افراد را سیر می کند اما هزینه کمتری نسبت به سایر انواع غذاها دارد. اما یکی دیگر از مزایای استفاده از غذای انگشتی، عدم نیاز به میز غذاخوری و یا فضای اختصاصی برای سرو غذا است. در واقع میزبان می تواند سینی فینگر فود را به راحتی میان مهمانان چرخانده و بدون نیاز به پهن کردن سفره و یا چیدن میز، از آن ها با کلی غذاهای رنگارنگ پذیرایی نماید. این کار علاوه بر مزیت ذکر شده، در ریخت و پاش بعد از مهمانی نیز بسیار تاثیرگذار است. با استفاده از فینگر فود در مهمانی ها دیگر نیاز نیست شما به عنوان میزبان تا پاسی از شب مشغول شست و شوی کلی بشقاب و قاشق و سایر ظروف مورد نیاز باشید.

مقایسه غذای انگشتی (فینگر فود) و غذای سنتی

فینگر فود اصطلاحا به غذاهایی گفته می شود که با دست و بدون دخالت قاشق و چنگال خورده می شوند. بنابراین فرقی نمی کند شما یک غذای سنتی را به شکلی طبخ نمایید که با دست خورده شود و یا غذاهای مدرن را به شکل فینگر فود سرو نمایید. در نتیجه می توان گفت مقایسه غذای انگشتی و غذای سنتی از نظر منطقی صحیح نخواهد بود. اما با این وجود در چند دهه اخیر مصرف غذاهای مدرن و یا فست فودها به شدت افزایش یافته است. افزایش اطلاعات از طریق شبکه های اجتماعی و اینترنت از یک سوی و کمبود زمان کافی برای آشپزش و پخت غذا از سوی دیگر را می توان دلایل عمده این علاقه مندی به غذاهای مدرن و فست فود عنوان کرد.

مقایسه غذای انگشتی (فینگر فود) و غذای سنتی از نظر سلامتی

فینگر فودها می توان از تمام مواد اولیه موجود در سایر غذاها مانند انواع سنتی آن تهیه نمود. پس لزوما نمی توان گفت که حتما بایستی مواد غذایی مدرن در طبخ آنان استفاده شود. در نتیجه فینگر فود نیز در صورت استفاده از مواد اولیه مغذی، می تواند سلامتی غذای سنتی را به همراه داشته باشد. از سوی دیگر سایز و حجم کوچک آن باعث می شود تا از پرخوری جلوگیری شده و این موضوع نیز به سلامت جسمانی افراد می انجامد. در نتیجه این شما هستید که انتخاب می کنید غذای انگشتی تهیه شده در آشپزخانه شما سالم تر باشد و یا یک غذای سنتی و قدیمی. چاقی باعث افزایش بیماری های قلبی و عروقی می گردد و تناسب اندام یکی از مشکلات فعلی مردم است. بنابراین چرا یک غذای خوشمزه را در سایز کوچک تهیه نکنیم تا هم طعم آن را چشیده باشیم و هم از چاقی مفرط پیشگیری نماییم؟!

گستردگی و تنوع سالادها بیشتر است یا فینگر فود؟

سالاد در سراسر دنیا به عنوان یک پیش غذای سبک و یا حتی گاهی اوقات یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار می گیرد. به طور رسمی از اوایل قرن بیستم این نوع غذا وارد سیستم تغذیه انسان ها گردید. هرچند پیش از آن نیز سبزیجات سرکه خورده نیز به نوعی سبزیانه محسوب می شدند که مردم در سفره های خود آن ها را سرو می کردند. اما در تاریخچه این خوراکی لذیذ و خوشمزه، آمریکا در قرن بیستم سبزیانه را وارد سبد غذایی مردم ساخت. به طوریکه امروزه حتی برخی رستوران ها فقط با عنوان سالادبار، به سرو انواع مختلف از آن ها می پردازند.

با اینکه در ذهن عمومیت سبزیانه فقط به ترکیب برخی سبزیجات همراه با سس، سرکه یا روغن گفته می شود اما طبیعتا سالاد فقط همین نیست! انواع گرم آن ها از مواد غذایی به جز سبزیجات نیز رایج هستند که از جمله ساده ترین آن ها سالاد ماکارونی می باشد. با اینکه تنوع آن ها در کشورهای مختلف دنیا بسیار زیاد است اما در مقایسه با فینگر فودها یا غذای انگشتی می توان گفت در دسته بندی ضعیف تری قرار می گیرند، چرا که فینگر فود مجموعه بزرگتری از غذاهاست که سبزیانه را نیز در بر می گیرد. در اصل بسیاری از آن ها را نیز می توان به شکل فینگر فود سرو نمود و به همین ترتیب تنوع فینگر فود نسبت به سالاد بیشتر است.

چه سالادهایی می توانند به شکل فینگر فود سرو شوند؟

سالادهای بسیاری وجود دارند که می توان آن ها را در سایزهای کوچک تک نفره و فینگر فود تهیه کرد. اما اساسی ترین اصل در این کار انتخاب سالادهایی است که حالت آبکی نداشته باشند. سالاد الویه، ماکارونی، سیب زمینی، مرغ، کلم و انار و امثال این ها را می توان با کمی تحقیق و خلاقیت به شکل فینگر فودهای جذاب و خوشمزه آماده کرد. استفاده از نان تست کوچک، قیف های خمیری، خمیر یوفکا و قالب های آماده انجام این کار را ساده تر می سازد.

طرز تهیه چیکن استراگانف

مواد لازم (برای ۴  نفر)

  • فیله مرغ ۴۰۰ گرم
  • قارچ ۳۰۰ گرم
  • سس بشمال یک لیوان
  • فلفل دلمه ای نصف
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • کره ۲۰ گرم
  • پیاز یک عدد متوسط
  • چیپس خلالی به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

پیاز را تفت داده تا عسلی شود بعد روغن یا کره اضافه میکنیم  و باز کمی تفت میدهیم. سپس فیله مرغ را به پیاز اضافه میکنیم. کمی که هم زدیم قارچ را اضافه میکنیم با نمک و فلفل و درب ظرف را می گذاریم تا پخته شوند بعد فلفل دلمه ای را اضافه میکنیم. حدود پنج دقیقه تفت میدهیم سپس سس بشامل را روی مواد میریزیم و خوب مواد را به سس آغشته میکنیم و کمی درب آن را میگزاریم تا مواد طعم سس را به خود بگیرد. سپس در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را چیپس خلالی میریزیم

اطلاعاتی مفید در خصوص فینگر فود و نحوه سرو آن

فینگر فود نسبت به سایر سبک های غذایی، مزیت هایی دارد. به عنوان مثال حمل آن ها و چیدمانشان آسان تر می باشد. دسترسی به آن ها و استفاده راحت تر بوده و علاوه بر این شما برای لذت بردن از آن ها نیازی به کارد و چنگال ندارید. استفاده از فینگر فود به شما اجازه می دهد تا طعم انواع مختلفی از مواد خوراکی را در یک وعده غذایی امتحان کنید. همانطور که می دانید فینگر فودها در دهه های اخیر تبدیل به غذاهایی با کلاس و جذاب تر شده اند و مهمانی ها با حضور غذاهای انگشتی دوست داشتنی تر از قبل شده است. فرانسوی ها که از قدیمی ترین مصرف کننده های فینگر فود هستند، آن ها را از قرن ۱۸ تا کنون با نام کاناپ می شناسند. البته کاناپ در ابتدا برش هایی نازک از نان بود که به شکل سرخ شده و انباشته از طعم دهنده های مختلف سرو می شود. البته مانند ایتالیایی ها، نام کاناپ از همان کاناپه که نوعی مبل راحتی برای نشستن و لذت بردن انسان ها است، گرفته شده است. اما در طول زمان کاناپ یا کاناپه تبدیل به یک اصطلاح گسترده برای غذای انگشتی در سایزهای کوچک شد که در اغلب در جشن ها و مهمانی ها سرو می شود. فینگر فود در حالی با یک دست برداشته می شود که مهمانان می توانند با دست دیگر نوشیدنی خود را میل نمایند و این حس خوشایندی به آن ها می دهد.

فینگر فود چگونه سرو می شود؟

فینگر فودها برای استفاده بهتر و همچنین نمایش زیباتر آن چیزی که آماده کرده اید، بایستی بر روی یک میز چیده شده و به صورت سلف سرویس پذیرایی شوند. بایستی حتما دستمال کاغذی مناسب در کنار غذاها موجود باشد تا اگر شخصی نخواست با دست آن ها را بردارد، توسط یک دستمال تمیز این کار را انجام دهد. سعی کنید چند نوع فینگر فود آماده کنید و از طعم ها و مواد اولیه مختلف استفاده کنید تا سلیقه همه مهمانان با آن ها مطابقت داشته باشد.

چه تعداد فینگر فود برای چه تعداد مهمان کافیست؟

فینگر فود یکی از اجزای جدا نشدنی مهمانی ها محسوب می شوند اما چه اندازه از آن ها برای یک مهمانی و یا دورهمی کافیست؟ زمانی که شما در حال تدارک برای یک مهمانی هستید، بایستی میزان غذا و خوراکی لازم را از قبل برآورد کنید. شما می خواهید مهمان ها غذای کافی برای سیر شدن داشته باشند اما در عین حال از اسراف و هدر رفتن غذا هم بایستی جلوگیری کنید. محاسبه تعداد فینگرفود برای مهمانی می تواند هزینه مورد نیاز شما را نیز تعیین نماید. متاسفانه هیچ فرمول جادویی و استاندارد برای محاسبه غذای مورد نیاز مهمانی وجود ندارد چرا که برخی ها ممکن است کمی بیشتر یا کمتر میل کنند، برخی ها ممکن است به مهمانی شما نیامده باشند و برخی دیگر احتمالا همراهانی خواهند داشت. بنابراین بدست آوردن این مقیاس برای تعداد فینگر فود مورد نیاز به طور تقریبی خواهد بود.

روش محاسبه فینگر فود مورد نیاز برای مهمانی

فینگر فود یا هر نوع سبک غذایی دیگر بایستی قبل از شروع مهمانی آماده شود. شما می توانید از راهکارهای زیر برای محاسبه تعداد و مقدار آن ها استفاده کنید.

 

  • اگر فقط فینگر فود سرو می کنید:

در این حالت بهتر است تلرانسی بین پنج تا هشت عدد فینگر فود برای هر مهمان در نظر بگیرید. البته طبق عنوان، این در حالتی است که غذای اصلی در کار نبوده و پذیرایی فقط به شکل فینگر فود باشد. در صورتی که شما غذای اصلی نیز در منوی خود داشته باشید می توانید این تعداد را حداکثر به چهار عدد برسانید.

 

  • اگر سالاد سبزیجات هم در منوی خود دارید:

بهتر است به ازای هر نفر، یک فنجان متوسط از سالاد سبزیجات در کنار سایر فینگر فودها در نظر بگیرید.

 

  • اگر دسر هم در پایان کار خواهید داشت:

برای درست کردن دسر بهتر است از قالب های تک نفره استفاده کنید. در این حالت به راحتی می توانید میزان دسر تهیه شده را با تعداد مهمان های دعوت شده محاسبه کرده و لوازم و مواد اولیه مورد نظر خود را تهیه نمایید.

طرز تهیه دلمه برگ مو

مواد لازم (برای ۴  نفر)

  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • برنج یک پیمانه
  • لپه یک پیمانه
  • کشمش بدون هسته: دلخواه
  • سبزی دلمه (ترخون، مرزه، جعفری،گشنیز) به مقدار لازم
  • سبزی قرمه ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ یک عدد
  • زردچوبه و نمک به مقدار لازم
  • برگ مو به مقدار لازم

مواد لازم جهت تهیه سس سمبوسه

  • سرکه نصف لیوان
  • آب یک لیوان
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
  • شکر یک قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه را اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم سپس گوشت را میریزیم وکمی که تفت دادیم لپه و برنج و سبزی ها را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم. بعد در برگ مو ها به شکل دلخواه میپیچیم و در ظرف گودی که کف آن را برگ مو قرار داده ایم به طور مرتب و کنار هم میچینیم.  بعد مواد سس را مخلوط و کمی میجوشانیم و روی دلمه ها میریزیم. تقریبا ۲ ساعت زمان پخت دارد

نوش جان

آیا فینگر فود سلامت کافی دارد و یا مضر است؟

فینگر فود نام یک غذای خاص نیست و در اصل عنوانی است که به غذاهای انگشتی داده می شود. این غذاها بدون نیاز به کارد و چنگال و فقط با دست خورده می شوند. بنابراین این شما هستید که مواد اولیه فینگرفودها را تعیین می کنید. در نتیجه می توانید از هرگونه خوراکی و ترکیبی که دلخواه شماست برای طرز تهیه فینگر فودها استفاده کنید. صرفا به کمی خلاقیت و سلیقه نیاز دارید. به همین ترتیب استفاده از سبزیجات و مواد غذایی پروتئینی در دستور پخت فینگر فود طرفداران زیادی دارد. لذا نمی توان این سبک از آشپزی را ناسالم عنوان کرد. البته طبیعی است که برخی ها ترجیح می دهند از سایر مواد خوراکی که گاها مضر نیز هستند در دستور پخت فینگر فود استفاده کنند. به عنوان مثال سرخ کردنی های پر چرب و یا سس های پر کالری برخی از این موارد هستند.

سایز کوچک فینگر فود، یکی از دلایل سالم بودن آن

فینگر فودها بایستی در سایز و اندازه ای تهیه شوند که بتوان به راحتی آن را با دو انگشت برداشت و در دهان گذاشت. به همین دلیل می توان اندازه کوچک آن را به عنوان سلامت غذا عنوان کرد، چرا که همیشه پرخوری یک عامل آسیب زا برای انسان محسوب می شود. فینگر فودها اندازه های کوچکی دارند و از همین روی می توان آن ها را در تعداد مشخص ولی تنوع زیاد آماده کرد. نیازی نیست شما غذای زیادی در بشقاب خود تلنبار کرده و در نهایت نیز با شکمی برآمده و دل درد از سر میز غذا بلند شوید. فینگرفودها این امکان را به شما می دهند که یک به یک آن ها را خورده و هرگز غذای اضافی در بشقاب یا معده شما پر نشود. از سوی دیگر با نگاهی به دستور پخت بیشتر غذاهای انگشتی می توان استنباط کرد که سبزیجات یکی از اجزای جدا نشدنی در آن ها است که به سلامت و فواید فینگر فود می افزاید.