طرز تهیه میرزا قاسمی
مواد لازم (برای ۵ الی ۶ نفر)
- بادمجان ۱ کیلو
- گوجه ۱ کیلو
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سیر ۲ الی ۳ حبه
- تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه
بادمجان ها را کبابی کرده و پوست آنها را میکنیم سپس با چاقو به قطعات کوچکتر تقسیم می کنیم. در یک ماهیتابه پیاز را سرخ کرده طلایی که شد سیر ریز خرد شده را اضافه و کمی تفت میدهیم. سپس گوجه ریز خرد شده را اضافه میکنیم. نمک ،زردچوبه و فلفل سیاه را با انها مخلوط کرده و درب ظرف را می گذاریم تا وقتی که گوجه بپزد و کمی سرخ شود. بعد بادمجان ها را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. سپس یک لیوان آب اضافه میکنیم و میگذراریم تا پخته شود و به روغن بیفتد. بعد تخم مرغ ها را در کاسه ای جدا با چنگال کمی میزنیم و به مواد بادمجان اضافه کرده و سریع هم میزنیم. سپس شعله را کم میکنیم و میگذراریم تخم مرغ ها پخته شود بعد از ۵ الی۶ دقیقه آماده سرو است و می توانید نوش جان کنید.
