طرز تهیه سمبوسه
مواد مورد نیاز (برای ۵ الی ۶ نفر):
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی متوسط نگینی درشت خرد شده ۳ عدد
- سبزی شامل جعفری،نعناع،تره ساطوری شده به مقدار لازم
- پیاز خرد شده۱ عدد
- زردچوبه به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار دلخواه
- نمک به مقدار لازم
- نان لواش به مقدار لازم
روغن را در ماهیتابه داغ میکنیم سیب زمینی ها را در آن سرخ میکنیم. بعد از ماهیتابه خارج کرده بعد پیاز را در آن سرخ میکنیم زردچوبه و نمک اضافه میکنیم کمی تفت میدهیم .گوشت را اضافه میکنیم دوباره کمی تفت میدهیم. فلفل سیاه و سبزی ها را هم اضافه میکنیم . کمی آب اضافه میکنیم تا گوشت بپزد. آب که تبخیر شد و دوباره به روغن افتاد مواد ما آمادست. نان های لواش را به اندازه دلخواه برش داده و سمبوسه ها را میپیچیم و در روغن سرخ میکنیم.
نکته ۱:
اگر به جای آب پز کردن سیب زمینی ها، آنها را سرخ کنید طعم سمبوسه شما خیلی بهتر میشود.
نکته ۲:
در سبزی های گفته شده اگر تره و جعفری بیشتر باشد و از میزان کمتری نعناع استفاده شود سمبوسه خوشمزه تری خواهید داشت.
سس مخصوص سمبوسه:
- تمبر هندی
- رب نارنج
- سس گوجه تند
- کمی آب لیمو تازه
- سرکه بالزامیک
- کمی جعفری ساطوری شده
تمر هندی را در کمی آب می جوشانیم تا آب غلیظ شود بعد آب را صاف میکنیم و بقیه مواد سس را اضافه کرده سپس می جوشانیم تا طعم سس بدست بیاید. میزان تندی سس به خودتان بستگی دارد.
نکته:
جعفری سس باید در آخر کار اضافه شود.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.